Fuldkornsbrød med havreflager og kærnemælk

• Opvarm 1,100 ml kærnemælk til lunken. Smuldr gæren heri, tilsæt sukker og 2 spsk mel, rør godt rundt og lad hvile tildækket i 15 minutter.
• Kom det resterende mel i en skål. Tilsæt salt, honning, OLIE og 60 g havreflager samt resten af ​​kærnemælken (som også skal være lunken) og bland groft med en gaffel. Tilsæt nu fordejen og ælt til en jævn dej og dæk til et lunt sted.
• Beklæd nu en brødform med bagepapir. Ælt dejen godt igen og hæld den i brødformen og dæk igen i 30 minutter. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
• Efter de 30 minutter, pensl brødets overflade med vand, tilsæt de resterende havreflager og sæt i ovnen. (Glem ikke skålen med varmt vand!!!). Efter 15 minutter reduceres temperaturen til 190 grader og bages derefter i yderligere 45 minutter.
• Efter bagning tages brødet ud af brødformen, bagepapiret fjernes og køles af på en rist.

Tip til bagepapir:

• For at bagepapiret passer godt ind i formen, krøller jeg det sammen, fugter det under rindende koldt vand og vrider det så godt ud. Nu kan pergamentpapiret passe ind i enhver form.