John Myers
Indhold
show
Ingredienser
For jorden
- 100 g Fuldkornsspeltmel
- 180 g Speltmel type 630
- 1 tsk Havsalt fint
- 8 spsk Mandelolie eller lignende
- 6 spsk Vand
Til fyldning
- 250 g Græskarkød i tern
- 200 g Zucchini i tern
- 100 g Finhakket porre
- 80 g Ceshew nødder
- 150 ml Vand
- 2 Eßl Rismel
- 2 spsk Olivenolie eller lignende
- 1 tsk Havsalt fint
- 0,5 tsk Gurkemeje
- Cayenne peber
Instruktioner
Gulvet
- Kom alle ingredienser i en skål, bland godt, tilsæt de tørre, derefter olie og vand og ælt til en dej. Form til en kugle og stil den på køl i cirka 30 minutter. Rul ud til en cirkel på en meldrysset bordplade og læg i et godt smurt quichefad og træk op i kanten. Forbag i 10 minutter ved 190 grader
Fyldet
- Damp græskarkødet med porren i lidt saltet vand i cirka 5 minutter, tilsæt derefter zucchinien og kog i yderligere 3-5 minutter, afdryp derefter det hele i en sigte og afdryp.
- Kom ceshewnødderne i en røremaskine, tilsæt vandet, tilsæt krydderierne og purér dem fint.
- Kom grøntsagerne i en skål, tilsæt ceshewsaucen, bland det hele godt og smag til. Kom blandingen på den forbagte dej, glat den ud og bagning færdig ved 180 grader
