Grillede røde spidse peberfrugter – Pimientos Del Piquillo

Fjern de spidse peberfrugter (Pimientos del Piquillo) fra fonden og lad dem dryppe af, og læg dem derefter med løgstrimler, balsamicoeddike, olivenolie og krydret peber i en beholder og lad dem trække et par timer ved stuetemperatur. Bland forsigtigt inden servering.

Jeg serverede mine klædte pimientos med stegt sej med persillekartofler. Der var også en let urtesauce med grøn peber og kapers i. Dette måltid var så lækkert, at jeg snart vil lave det igen.