Gulerods- og majroegryderet

Rens grøntsagerne, skær alt meget småt. Majroen må ikke være større end 1 cm. Hak løgene meget fint. Skil baconen fra sværen, kasser den ikke! Den indeholder de fleste af de ristede aromaer og kan kasseres efter kogning. Skær oksekødenderne i skiver på ca. 5 mm.

Svits flæskesværen i olien, indtil den begynder at brune. Steg sværen med. Tilsæt løg og sauter indtil de er gennemsigtige. Tilsæt derefter gulerødderne, bland godt og kog i 5 minutter. (Tjener til at lukke beta-caroten i plantematrixen, giver en fantastisk farve) Tilsæt kartofler og majroer, fyld op med vand, indtil alt er dækket. Bring det i kog, tilsæt bouillon, salt og peber. Kan være meget varmt, grøntsagerne suger meget smag.

Efter cirka 1 times tilberedning, tilsæt kødbrødet og steg i yderligere 30 minutter. Smag til igen, hvis du har lyst, kan du nu tilføje (friske) krydderurter, jeg kan godt lide oregano, kørvel eller bare persille. Gryderetten smager bedst på andendagen. (De æteriske olier og aromaer har tid til at diffundere ind i grøntsagerne). Nyd dit måltid!