Hack Tandoori-suppe

Til suppen varmes olivenolien op i en stor gryde og farsen steges heri. Mos kødklumperne med en gaffel. Jeg har nu taget cirka halvdelen af ​​kødet op af gryden og lagt det til side...men det er ikke et must.

Pil hvidløgsfeddene af, skær dem i små tern, tilsæt kødet og steg kort. Rør tomatpuréen i og rist også kort. Hakket kødmasse med salt; Krydr peber og tandoori krydderi. Hæld bouillon i og bring det i kog.

Tilsæt græskartern og blomkålsbuketter til suppen, bring det i kog og lad det hele simre ved svag varme i cirka 10 minutter.

I mellemtiden renses forårsløgene, skylles, dryppes af og skæres i fine ringe. Tilsæt suppen med fløden og rør i. Bring suppen i kog igen og lad det simre i yderligere 5-10 minutter. Purér fint med en stavblender, tilsæt det hakkede kød, der var stillet til side, og smag til med salt og peber.

Du skal ikke purere suppen, men lad så hakket kød stå helt i gryden efter stegning. Suppen har en fin og ekstraordinær smag og man mærker kun en lille skarphed i finishen

Læg creme fraichen i en skål ved siden af, så alle kan finpudse deres suppe efter ønske.