John Myers
Indhold
show
Ingredienser
Tomat Quinoa
- 150 g Quinoa
- 0,5 Appelsin, saft og skal
- 1 Skalotteløg, fint skåret
- 2 Hvidløgsfed, finthakket
- 1 Gul Chili, skåret i fine ringe
- 1 spsk Rå rørsukker
- 500 ml purerede tomater
- 0,5 flok Bladpersille, finthakket
- Salt
- Pepper
- Olie
Hakkede gulerodsruller
- 350 g Hakket oksekød
- 2 lille Gulerødder
- 1 forslidt Ruller gennemblødt i mælk
- 2 Fed hvidløg, fint revet
- 1 spsk Dijon sennep
- 0,5 flok Bladpersille, finthakket
- 1 kvist Timian, de plukkede blade
- 1 Egg
- 8 skiver Bacon
- Salt
- Pepper
- Olie
Instruktioner
Tomat Quinoa
- Varm lidt olie op i en gryde og sved skalotteløg, hvidløg og pepperoni heri. Tilsæt derefter en spiseskefuld rårørsukker og lad det karamellisere. Tilsæt herefter quinoaen og lad den stege et par minutter under omrøring.
- Afglasér herefter med appelsinjuice og de purerede tomater, bring det i kog én gang og skru derefter ovnen på lavest mulig temperatur. Smag til med salt og peber og dæk derefter til og lad det trække i cirka 20 minutter.
- Efter 20 minutter skal væsken være næsten fuldstændig absorberet. Krydr igen efter smag og vend persille og appelsinskal i.
Hakkede gulerodsruller
- Kom hakket kød i en skål. Riv de to gulerødder. Pres rullen ud og tilsæt den også. Tilsæt nu æg, revet hvidløg, sennep, persille og timian. Smag til med salt og peber og ælt det hele godt sammen.
- Form nu små, tykke ruller ud af blandingen og pak altid den ene rulle ind i en skive bacon. Varm lidt olie på en pande og steg rullerne heri på alle sider, indtil de er sprøde.
slut
- Anret en bund af quinoa på en tallerken og læg rullerne ovenpå.
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 195kcalKulhydrater: 4.5gProtein: 15gFed: 13.1g
