Urteomelet med feta

Pisk æggene i en skål, tilsæt fløde, salt og peber og pisk det hele med et piskeris.

Opvarm to belagte pander, tilsæt 1/2 spsk smør og 1/2 spsk olie hver. Hæld halvdelen af ​​æggeblandingen i hver af panderne og vend rundt for at fordele. Lad æggeblandingen stivne langsomt. Pluk imens persillebladene af stilkene og hak dem groft.

Når undersiden er blevet lidt fast, drysses omeletterne med lidt persille. Fold to sider af hver omelet ind mod midten og lad det hele stå igen kort.

Lad omeletterne glide over på tallerkener, drys med den resterende persille og fetaost og server.