Hvid mousse med honningnektariner og frugtsauce

Smelt den hvide chokolade og lad den stå et par minutter, så den køler lidt ned. Pisk fløden i tide. Efter ca. 15 minutter blandes cremefraiche med den smeltede chokolade, og fløden vendes i. Gnid derefter citronskallen i og stil moussen i køleskabet i mindst tre timer.

Nektarinerne skæres i små tern og lægges i et ovnfast fad. Bland det hele med honningen og sæt i ovnen i ti minutter ved 180 grader over- og undervarme. Vask hindbærene og kom dem i en blender med honningen.