John Myers
Indhold
show
Ingredienser
til linserisen:
- 2 Pc. Hvidløgsfed
- 3 cm Frisk ingefær
- 2 spsk Kokosolie
- 4 spsk Tomatpuré
- 1 spsk Gurkemeje
- 450 g Hakkede dåsetomater
- 450 g Frosne spinatblade
- 400 ml Kokosmælk
- Salt peber
- 1 tsk Kværnet koriander
- 1 tsk Stødt spidskommen
- 1 Msp Cayennepeber
- 3 spsk Citronsaft
- 2 tsk Grøntsagsbouillonpulver
- 300 g Basmati ris
- 150 g Røde linser
Instruktioner
- Pil og hak løg, hvidløg og ingefær fint. Svits først løgternerne i den opvarmede kokosolie, og tilsæt derefter hvidløg og ingefær efter cirka 3 minutter. Tilsæt tomatpure og gurkemeje og rist kort.
- Tilsæt de hakkede tomater, bring det i kog og tilsæt derefter den stadig frosne spinat. Læg låg på og lad det tø et par minutter ved svag varme.
- Du kan nu starte med tilbehøret. For at gøre dette, bring ca. 850 ml saltvand i kog i en gryde og tilsæt risene. Lad låget simre i ca. 15-20 minutter. Efter 5 - 10 minutter tilsættes linserne.
- Lad os nu fortsætte med karryen: Hæld kokosmælken i og bring det i kog. Smag til med salt, peber, koriander, spidskommen, cayennepeber, citronsaft og grøntsagsfond.
- Server den færdige karry med linserisen. Når man laver en indisk menu, passer denne ret meget godt som en del af hovedretten. Du kan derefter z. B. tilbered en karry med kød, paneer eller fisk. Den passer også godt til pappadums, chapatis eller naanbrød.
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 183kcalKulhydrater: 28.2gProtein: 3gFed: 6.2g
