Madeline Adams
Tog du for meget røget laks med dig, sidste gang du var på indkøb, og nu har du lidt til overs? Nu melder spørgsmålet sig: Kan man fryse røget laks? Det enkle svar er ja. Der er dog et par ting, du skal være opmærksom på, når du fryser røget laks.
Laks og røget laks er populære delikatesser – ikke kun i juletiden. Røget laks holder sig i køleskabet i cirka to uger uåbnet. Du bør dog ikke opbevare en åbnet pakke længe, men indtage den senest dagen efter.
Hvis du regner forkert, når du køber ind eller planlægger dit måltid, kan du ende med at få flere rester af røget laks, end du troede. Så spørgsmålet er, om man kan fryse den røgede laks og tø den op på et senere tidspunkt?
Kan man fryse røget laks?
Kort sagt: Ja, det er i princippet muligt uden problemer. Men kun hvis du husker på nogle få punkter. Røget laks er en følsom fødevare, der nemt kan rumme farlige bakterier og bakterier.
Opbevar røget laks i fryseren
Sidste salgsdato nærmer sig, og du vil gerne beholde din røgede laks længere? I dette tilfælde er det ikke en god idé! Du bør kun fryse røget laks, hvis den stadig er langt væk fra sidste anvendelsesdato.
- Det er vigtigt, at du fryser røget laks så frisk som muligt.
- Hvis det er muligt, bør du fryse den røgede laks i den originale emballage. Hvis pakken allerede er åbnet, bør du pakke laksen så lufttæt som muligt for at undgå fryseforbrændinger. Fryseposer med lynlås, hvorfra luften kan presses inden forsegling, er velegnede.
- Røget laks holder sig i tre til fire måneder i fryseren.
- Den optimale temperatur i fryseren til frysning af røget laks (og fisk generelt) er -18 grader.
- Mærk den røgede laks med den aktuelle dato, inden den lægges i fryseren.
- Optøet røget laks bør indtages hurtigt og ikke genfryses.
- Frossen røget laks er mindre velegnet til at spise rå og mere til lune retter som pastasaucer eller risotto.
- Du kan også fryse gravlaks uden problemer.
Røget laks testet: Hvilken laks skal jeg købe?
Vi testede røget laks fra akvakultur (dvs. opdrættet laks) og røget vildlaks. Vi fik tjekket alle produkter for uønskede ingredienser i laboratoriet. Det handlede blandt andet om tungmetaller som cadmium, bly eller kviksølv og om kimforurening.
Vores røget laks test viser: ingredienserne er ofte gode, smagen ikke så meget. dyrevelfærd? Det er en længere historie. I en nøddeskal er det ikke bedre at beskæftige sig med laks end fabriksopdræt på land. Ulækkert: Nogle få produkter indeholdt et relativt stort antal døde små orme.
Tø forsigtigt den røgede laks op igen
Røget laks skal optøs så skånsomt som muligt. Den bedste måde at optø frossen røget laks på er at stille den i køleskabet natten over. Dette holder det struktureret og konsekvent.
Hvis den optøede røgede laks lugter ubehageligt, er det bedre at kassere den. Selvom du opdager grå pletter eller et smørelag, er fisken (desværre) en sag for skraldespanden. Der er risiko for madforgiftning fra fordærvet eller bakterieangrebet laks – en risiko, du bør undgå for enhver pris.
