John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- 2 spsk Klaret smør
- 1 kg Oksesteg (ma) frisk
- 1 Hakket løg
- 1 gulerod
- 1,5 spsk Flormelis
- 2 spsk Tomatpasta koncentreret tre gange
- 100 ml Port rød
- 200 ml Pfalz Dornfelder, tør
- 1 Bouillonterning
- 400 ml Kødsuppe
- 2 Bugteblad
- 2 Clove
- 1 spsk Sennep medium varm
- 650 g Frisk hvidkål
- 500 g Kartoffel
- 1 spsk margarine
- 1 Hakket løg
- 1 tsk Salt
- Malet hvid peber
- muskatnød
- Arabisk krydderiblanding
Instruktioner
- Steg oksekødet i varmt klaret smør
- Tilsæt løg, gulerod og derefter tomatpure og steg.
- Hæld portvin på, reducer,
- Hæld rødvin på, reducer, fyld kødfond op. Tilsæt krydderier. Kog kødet i cirka 2 timer.
- Rens hvidkålen, skær den i små stykker, kog i lidt saltet vand, afdryp.
- Spin med kødhakkeren.
- Efter 1.5 time sættes kartoflerne på bordet.
- Skræl kartoflerne, skær dem i tern, vask, kog dem i saltet vand i en stor gryde. Cirka 20 minutter. Dræn derefter vandet undtagen en lille mængde.
- Damp løget til det er gennemsigtigt.
- Tilsæt løg og kål til kartoflerne. Bring i kog, krydr, mos. Hvis du har lyst, kan du tilføje lidt flydende smør.
- Afslut saucen: Bland, smag til.
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 97kcalKulhydrater: 5.3gProtein: 7.4gFed: 4.1g
