Kvæde- og æbletærte

Kom melet sammen med sukkeret i en skål, tilsæt et nip salt. Lav en fordybning i midten, kom ægget deri, tilsæt citronskal og smørret i små flager på kanten og arbejd det så hurtigt til en jævn dej med hænderne, pak det ind i husholdningsfilm og lad det hvile i 1 time i køleskabet.

Hæld ca. 100 ml vand i en gryde, tilsæt citronsaft og 2 spsk almindeligt sukker, rør rundt. Kvæde kvæde, fjern kernehuset og skræl kvarte og skær derefter i tern og kom dem derefter i gryden, lad det simre i cirka 4 minutter, og tag derefter af varmen.

Kvæden skal være blød, men stadig fast til biddet, og dræn derefter kvæden over et dørslag. Skræl, kvart og udkern Boskoopf og skær derefter i tern.

Forvarm ovnen til 200 grader. Rul dejen tyndt ud mellem to fryseposer, der er skåret fra hinanden. Stil tærteformen på hovedet på dejen, selvfølgelig efter at have fjernet den øverste frysepose. Skær nu dejen rundt med et sømrum på 1 cm. Vend formen sammen med dejen, så glider dejen ned i formen af ​​sig selv.

Prik kagebunden flere gange med en gaffel og fordel 2 spsk af abrikosmarmeladen på den. Læg nu skiftevis kvæde- og æblebåde i form af en tagsten i tærteformen og drys rårørsukkeret over kilerne. Sæt herefter det hele i ovnen i cirka 30 minutter på midterste rille.

Når tærten er klar, tages den ud af ovnen og straks fordeles den resterende abrikosmarmelade. Lad køle lidt af, men server lun med saltet smør og karamelsauce fra min kogebog. - Salt-smør-karamelsauce