Skiveskåret kyllingebrystfilet i karrycreme med selleripuré

Lad kyllingebrystfileterne tø lidt op, vask, dup dem tørre med køkkenpapir og skær dem i strimler. Rens / pensl og kvartér svampene. Pluk persillebladene fra stænglerne. Varm olien (2 spsk) i wokken (alternativ pande), steg kyllingebrystfiletstrimlerne i portioner og bliv ved med at skubbe dem til kanten af ​​wokken. Tilsæt olie (1 spsk) og steg/rørsteg champignonkvarterne. Afglasér / hæld kyllingefonden (200 ml) i og smag til med salt (½ tsk), peber (¼ tsk) og mildt karrypulver (2 tsk). Tilsæt madlavningsfløden (6 spsk) og vend den plukkede persille i. Bland majsstivelsen (1 spsk) med lidt koldt vand og tilsæt/rør i wokken. Varm kort op, så væsken tykner lidt.

Skræl sellerien, hak den groft og kog den i saltet vand (2 tsk) i cirka 5 minutter. Afdryp gennem en køkkensigte, kom tilbage i den varme gryde, hæld madlavningsfløden i (200 g) og lad det simre i ca. 25 minutter. Tilsæt limesaft (1 spsk), smør (1 spsk), salt (1 tsk) og sukker (½ tsk) og arbejd forsigtigt igennem / stød med kartoffelmoseren (brug alternativt stavblenderen!). Vend til sidst 100 g madlavningsfløde i med piskeriset.

Server kyllingebrystfileter i karrycreme pyntet med selleripuré og persille.