John Myers
Løg og skinkebrød
Den perfekte opskrift på løg- og skinkebrød med et billede og enkle trin-for-trin instruktioner.
- 300 g Hvedemel
- 300 g speltmel
- 1 tsk Salt
- 0,5 dice Yeast, 21 g
- 1 tsk sukker
- 120 ml varmt vand
- 180 ml mælk varm
- 2 tsk valnøddeolie
- 4 spsk ristede løg
- 3 spsk Kat skinke i tern
- 2 spsk frossen purløg
- 1 tsk Gyros krydderi
- Bland begge typer mel og salt i en skål. Lav en brønd i melet, hæld lidt varmt vand på. Knus gæren og opløs den sammen med sukkeret i vandet. Bland med lidt mel og lad stå i cirka 5 minutter.
- Tilsæt det resterende vand, mælk, valnøddeolie, ristede løg, skinke, purløg og gyroskrydderi til mel-gærblandingen og ælt alle ingredienserne sammen, indtil du har en jævn dej. Form dejen til en kugle og lad den stå tildækket et lunt sted i ca. 60 minutter, indtil dejen er omtrent fordoblet.
- Beklæd en bageplade med bagepapir. Del brøddejen og form den til to lange brød. Læg brødene anstændigt på bagepladen og dæk til og lad hæve i yderligere 40 minutter et lunt sted. Forvarm ovnen til 180 grader ca. 15 minutter før slutningen af tiden (over- og undervarme).
- Stil en ildfast beholder med varmt vand i bunden af ovnen (sikrer en pæn skorpe, samtidig tørrer brødet ikke ud). Skær brødets længde lidt på midten og pensl med lidt vand. Bag i ovnen i cirka 30 minutter fra midterste rille til dejen er let brunet.
- Passer til mange lejligheder, hos os et tilbehør til en solid linsestuvning.
