Lav kaloriefattige Zucchini-buffere selv – det er sådan det virker

Opskrift på hjemmelavede zucchinipandekager

Denne lækre opskrift er nok til 4 personer. Du kan bruge både frisk og frossen zucchini. Du skal bruge 4 mellemstore courgetter, 4 spiseskefulde majsstivelse og salt, peber og friske krydderurter efter eget valg.

• Vask først grøntsagerne grundigt.
• Brug derefter en mandolin og riv zucchinien med en julienne-tilbehør.
• Læg grøntsagerne i en sigte og salt godt. Saltet trækker vandet ud af zucchinien. Lad det hele dryppe af i cirka 15 minutter.
• Før du former fritterne, skal du klemme den resterende væske ud af de barberede grøntsager.
• Kom courgetterne i en skål med krydderurter, lidt peber og majsstivelse. Bland alle ingredienser godt.
• Form bøffer og læg dem i en varm pande.
• Det er særligt sundt, hvis du bruger kokosolie til stegning i stedet for almindelig vegetabilsk olie. Kokossmagen forsvinder ved høj varme.
• Steg grøntsagspandekagerne i cirka 4 minutter på hver side.
• Varier fritterne med gulerødder, selleri eller hvid fisk. Du kan også bruge havregryn i stedet for stivelse.
• Server med en forfriskende yoghurtdip.