Spise Zucchini Rå: Sund eller giftig?

Zucchini er en af ​​de mest populære grøntsager, fordi græskarplanten er alsidig og sund. I hvert fald i den kogte udgave. Men hvordan ser det ukogt ud – kan jeg spise courgette rå?

Zucchini - italiensk for "lille græskar" - kan komme frisk fra marken til bordet fra juni til oktober. De kan bruges på mange forskellige måder i køkkenet, hvad enten de er kogt eller stegt, til fisk eller kød, som tilbehør til grøntsager eller i supper, og endda som pastaerstatning, kaldet "zoodles". Men mange spørger sig selv, om zucchini også kan spises rå.

Frugter smager trods alt ikke kun godt, men de er også meget sunde, fordi de er fulde af vitaminer og mineraler – såsom:

• Kalium
• Kalk
• Jern
• B-vitaminer
• Vitamin A
• Vitamin C

En anden fordel: frugten er lav i kalorier, og derfor er det ideelt at spise rå zucchini til at tabe sig.

Spise zucchini rå: sundt eller giftigt?

Ja, du kan også spise zucchini rå. Det anbefales endda, fordi vitaminer og næringsstoffer går tabt under madlavningen. Men du bør bemærke et par ting:

• Spis zucchini med skindet, gerne økologisk: De fleste vitaminer sidder i skindet på zucchinien. Derfor skal du ikke skrælle dem. For at undgå rester af skadelige pesticider, er det bedst at bruge en økologisk zucchini og vaske den godt med vand, inden du spiser.
• Vær forsigtig, hvis du har en sart mave: Nogle mennesker tåler ikke rå grøntsager særlig godt – det gælder også for rå courgette. Da cellestrukturen af ​​fiberrige fødevarer brydes op under tilberedning, kan de fordøjes bedre.
• Forsigtig: Spis ikke bitter zucchini rå: Uanset om den er rå eller kogt: Hvis zucchinien smager bittert, bør du aldrig spise den. Disse bitre stoffer - teknisk kendt som cucurbitaciner - kan føre til mave-tarmproblemer, diarré og opkastning og endda alvorlig madforgiftning. Dette er især vigtigt, når man spiser hjemmedyrket zucchini, de kan være forurenede med cucurbitaciner, mens de dyrkede sorter på markedet bør være fri for bitterstofferne. Det er dog bedst at prøve det, før du spiser det, og klage til forhandleren, hvis det smager bittert.

Spis zucchini rå: opskrift på zucchinisalat

En rå zucchinisalat smager rigtig godt og er nem at tilberede. Sådan fungerer det til to portioner:

• 250 g courgetter, skåret i tynde strimler
• 2 spiseskefulde olivenolie
• 1 spsk eddike
• Noget honning
• Salt og peber

Du skal blot blande alle ingredienserne til dressingen og tilsætte zucchinistriverne. Salaten kan raffineres eller udvides efter smag: For eksempel med krydderurter som basilikum eller persille, med tomater og gulerødder, med feta eller kylling. Ristede pinjekerner eller barberet parmesan passer også godt til. Hvis du vil spise courgette rå, har du mange lækre muligheder.