John Myers
Indhold
show
Ingredienser
Frikadeller:
- 400 g Blandet hakket kød
- 1 Løg ca. 50 g
- 2 Hvidløgsfed
- 1 Kop Maggikraut (TK. "Fra din egen have"!)
- 1 Egg
- 4 spsk Brødkrummer
- 1 tsk Sød paprika
- 3 store klemmer Groft havsalt fra møllen
- 3 store klemmer Farverig peber fra møllen
- 4 spsk Solsikkeolie
Peberfrugt og tomatgrøntsager:
- 2 Gul peberfrugt ca. 400 g
- 2 Rød peber ca. 400 g
- 1 Løg ca. 50 g
- 1 Kan flåede tomater (vejede 480 g!)
- 100 ml Vand (for at skylle dåsen ud!)
- 1 tsk Sød paprika
- 4 store klemmer Groft havsalt fra møllen
- 4 store klemmer Farverig peber fra møllen
Basmati mandel ris:
- 175 g Basmati ris
- 0,5 tsk Salt
- 5 spsk Skiver mandler
At tjene:
- 3 spsk Purløgsruller
Instruktioner
Frikadeller:
- Skræl og skær løg og hvidløg fint. Skær maggien i små stykker. Alle ingredienser (400 g blandet hakket kød, 50 g løgtern, 2 fed hvidløg i fint tern, 1 kop hakket/skåret Maggikål, 1 æg, 4 spsk rasp, 2 tsk medium varm sennep, 1 tsk sød paprika, 3 store knivspidser af groft havsalt fra møllen og 3 store knivspidser farvet peber fra møllen) i en skål og bland/ælt godt. Form frikadeller (ca. 5 til 2 cm i diameter / ca. 10 - 12 stykker) med fugtede hænder og steg dem på en pande med solsikkeolie (4 spsk) på alle sider til de er gyldenbrune og tag dem af panden.
Peberfrugt og tomatgrøntsager:
- Rens og vask peberfrugterne og skær dem i små diamanter. Pil løg og hak fint. Hæld de flåede tomater i en skål. Hak/skær tomaterne i tern, skyl dåsen med 100 ml vand og tilsæt. Steg løgternerne på panden, tilsæt paprika og rør rundt i et par minutter. Fordel frikadellerne ovenpå og hæld de flåede tomater + vand i. Smag til med sød paprika (1 tsk), groft havsalt fra møllen (4 store knivspidser) og farvet peber fra møllen (4 store knivspidser) og lad det simre/koge i ca. 30 - 40 minutter. Væsken skal falde / reducere med 60-70%.
Basmati mandel ris:
- Rist mandlerne på en pande uden fedtstof og tag dem ud igen. Advarsel: kan hurtigt brænde / blive sort! Kog ris (175 g) efter forårsrismetoden i 375 ml saltet vand (½ tsk salt) (se min opskrift: Kogning af ris) i cirka 200 minutter. Til sidst foldes/blandes de ristede mandler i risene.
Tjene:
- Pres risene i en oliesmurt kop og vend dem ud på tallerkenen. Fordel frikadellerne med grøntsagerne omkring og server drysset med purløg.
