John Myers
Indhold
show
Ingredienser
Hakket ragout
- 800 g Hakket oksekød
- 1 Onion
- 200 g Urteforkulning
- Salt, gourmetpeber efter smag
- 1 spsk Hvedemel 405
- 250 ml Hvidvin tør
- 300 ml Vand
- 1,5 spsk Würz - grøntsagspasta
- 150 ml Creme
- 80 g Små cornichoner (rester)
- 2 klat Sennep
Instruktioner
- Tag en pande og tilsæt hakket kød uden at tilsætte fedt. Steg dette smuldrende. Pil løget, kom det i blitzhakkeren, hak og tilsæt. Rør rundt og lad stege videre. Rens eventuelt urtekullen og skær derefter i små stykker.
- Tilsæt også disse og steg dem. Krydr derefter det hele med salt og gourmetpeber. Tag nu en (1) spiseskefuld hvedemel 405 og drys det over de stegte ingredienser i gryden. Svits kort og afglasér den ene efter den anden med hvidvinen, vandet, * krydderi-grøntsagspastaen og fløden.
- Bring nu det hele i kog, skru derefter ned og lad det simre i cirka 5 minutter. Sørg for at det hele ikke brænder på, så rør igen og igen. Skær i mellemtiden pickles i skiver og tilsæt derefter.
- Rør nu igen og smag til. Salt og peber eventuelt let og tilsæt en klat sennep. Tag gryden af pladen, rør rundt og lad stå. Jeg havde et par hjemmelavet pasta tilovers fra i går, og jeg spredte dem ud på dybe tallerkener og kom så den hakkede ragout ovenpå. Server straks!
