Nærende økologisk mad

Næringsrige fødevarer er kendetegnet ved, at de ikke kun indeholder makronæringsstoffer – kulhydrater, proteiner og fedtstoffer – men især interessante mængder mikronæringsstoffer. Dette omfatter vitaminer, mineraler, sporstoffer og i bredere forstand sekundære plantestoffer. Især sidstnævnte gør ofte mad til medicin, fordi det har en antioxidant, anti-inflammatorisk, anti-kræft, blodrensende effekt osv. Næringsrige fødevarer kan derfor forebygge sygdomme eller fremme helingsprocesser.

Økologisk mad modvirker sygdomme

Ernæringseksperter vurderer, at 50 til 70 % af alle sygdomme kunne elimineres ved at vælge en kost, der primært består af økologiske, sunde fødevarer.

Hvis du allerede har en degenerativ sygdom som kræft, diabetes, forhøjet blodtryk eller hjertesygdom, vil du blive overrasket over virkningerne af en sådan diæt. Med få undtagelser kan maden ideelt set spises rå.

Nogle af de mest næringsrige fødevarer er:

æbler

Æbler normaliserer kolesterolniveauet og reducerer risikoen for slagtilfælde, kræft og type 2-diabetes. En nylig undersøgelse viste, at mennesker, der spiser æbler, er mindre tilbøjelige til at udvikle metabolisk syndrom.

Metabolisk syndrom betragtes som den vigtigste risikofaktor for hjerte-kar-sygdomme. Det er til stede, når mindst 3 af de nævnte risikofaktorer er til stede: øget taljeomkreds ændrede blodlipidniveauer, øget blodtryk og øget fasteblodsukker.

Æblefrø kan beskytte mod kræft

Æblefrøene indeholder en stor mængde vitamin B17, også kendt som Laetrile, og bør altid indtages. Ny forskning tyder på, at æbler beskytter mod tyktarmskræft og kan hjælpe med at bremse væksten af ​​præcancerceller eller tumorceller.

Effektiv anti-inflammatorisk

Æbler kan være med til at forbedre lungefunktionen og derved reducere risikoen for luftvejssygdomme. Derudover kan de beskytte mod skadelig plakdannelse. Mental immobilitet og aldersrelateret hukommelsestab kan bremses ved at spise æbler regelmæssigt.

Æbler er en af ​​de bedste kostkilder til bor, et mineral vigtigt for knoglesundheden. De indeholder også en høj procentdel af quercetin, et af naturens mest effektive antiinflammatoriske midler.

Bær

Disse små kraftværker beskytter kroppen mod frie radikaler, som kan beskadige cellemembraner og DNA og føre til kroniske sygdomme i alderdommen. Ud over antioxidanter som C-vitamin og E-vitamin indeholder blåbær, jordbær, brombær, hindbær og blåbær anthocyaniner og phenoler, som har antioxidante egenskaber.

I en undersøgelse fandt forskerne ud af, at dagligt at spise en portion blåbær forbedrede motorikken med 5 til 6 %.

Bær giver kroppen en masse vitaminer, mineraler og fibre. De er rige på D-vitamin, folinsyre og mangan. De indeholder også kræftbekæmpende carotenoider, tanniner samt quercetin og øjenbeskyttende lutein. Og ligesom æbler er bærfrø en højtydende kilde til vitamin B17.

Grøntsager

Grøntsager fra korsblomstfamilien som broccoli, kål, grønkål, radise, rosenkål, blomkål, kålrabi, sennep, majroer, kinakål og karse er rige på glucosinolater. Disse er svovlholdige forbindelser, der fungerer som naturlige antibiotika og tidligere var kendt som vitamin U. Glucosinolater er dog varmefølsomme og ødelægges ved madlavning.

Glucosinolater og deres nedbrydningsprodukter har antioxidantegenskaber, der kan hjælpe med at forhindre eller hæmme udviklingen af ​​visse typer kræft, såsom bryst-, prostata-, tyktarms- og bugspytkirtelkræft.

Spinat

For at få yderligere styrke og vitalitet giver det mening at indtage spinat, da det er en fremragende kilde til jern. Jern er en væsentlig bestanddel af hæmoglobin, der transporterer ilt til alle celler.

Da kræft kun kan vokse i iltfattige celler, bør denne sunde grøntsag indgå i menuen oftere i løbet af sæsonen.

Spinat indeholder også forskellige flavonoider, som fungerer som antioxidanter og anticancermidler, især i mave-, bryst- og hudkræft. Et carotenoid, neoxanthin, får prostatacancerceller til at ødelægge sig selv.

Spinat er en fremragende kilde til K-vitamin, som er nødvendigt for knoglernes sundhed. Spinat giver også masser af calcium og magnesium.

En sund mave-tarmkanal, et godt syn og en lav risiko for betændelse fremmes af følgende næringsstoffer i spinat: C-vitamin, beta-caroten, folinsyre, B2-vitamin og A-vitamin. Disse næringsstoffer beskytter også mod hjerte-kar-sygdomme.

Bønner og linser

Disse grøntsager indeholder opløselige fibre, der bevæger sig gennem fordøjelseskanalen, binder til adskillige stoffer såsom kolesterol og udskiller det i afføringen. At spise en portion kogte bønner hver dag reducerer risikoen for et hjerteanfald med næsten 40 %.

Den opløselige fiber skaber yderligere insulinreceptorsteder, så mere insulin kan nå cellerne igen. Enhver, der lider af insulinresistens, kan drage fordel af denne stigning i receptorsteder.

Ud over rige mængder af almindelige næringsstoffer er bønner og linser vigtige kilder til fytinsyre, også kendt som IP6. Dette næringsstof har vist sig at have en betydelig hæmmende effekt på forskellige primære tumorer på grund af dets evne til at fremme selvdestruktion af cancerceller ved at fremme programmeret celledød.

Fytinsyre har også vist sig at være effektiv mod den dødelige form for kræft i bugspytkirtlen. Det hjælper med at normalisere cellefysiologien, øger naturlige dræberceller, og tumorsuppressorgenet P53 hæmmer inflammatoriske reaktioner og blokerer angiogenese, den proces, hvorved tumorer genererer deres egen blodforsyning.

Nødder og frø

Regelmæssigt indtag af disse fødevarer reducerer risikoen for et hjerteanfald med imponerende 60%. Forskere har vist, at folk, der spiser nødder, har en tendens til at være slankere, har lavere LDL-kolesterol og har stærkere knogler. De har også en lavere risiko for kræft og betændelse.

Nødder tilbyder et overflødighedshorn af næringsstoffer. De har en fedtsyreprofil, der har en gavnlig effekt på blodlipider og lipoproteiner. De indeholder antioxidante polyfenoler, der modvirker oxidativt stress, som er en årsagsfaktor for både neurodegenerative og hjerte-kar-sygdomme. De er også høje i magnesium, bor og zink, som alle er vigtige mineraler for knoglesundhed.

Nødder og frø er også en rig kilde til antioxidanten mineral mangan, ligesom E-vitamin, folinsyre, kobber og aminosyren arginin. Nogle nødder og frø indeholder tryptofan, en stimulator af serotonin i hjernen, der hjælper med at lindre depression og fremme restitutionsboosts. De er også rige på phytonutrients, der beskytter mod kræft og andre kroniske sygdomme.