Omelet med svampe og peber

Rens/pensl svampene, halver og skær i skiver. Pil og skær løget i tern. Skræl og skær hvidløgsfeddene fint. Rens og vask peberfrugterne og skær dem i stave. Bland/pisk æggene (2 stykker) med fløde (100 g), salt (1 tsk) og peber (½ tsk). Vask persillen, ryst tør og pluk. Opvarm olie (2 spsk) i en mellemstor pande og steg løg og hvidløgstern kraftigt/rørsteg. Skru ned for temperaturen og steg svampeskiverne. Hæld/dryp æggecremeblandingen over og lad det stivne med låget lukket. Fordel peberstængerne over toppen og kog i yderligere 5 minutter med låget lukket. Til sidst drysses / drysses den plukkede persille over og serveres svampe- og peberomelet i den varme pande.