Orange græskarsuppe med rejer

Halver, udkern og skær græskarret i tern. Skræl ingefæren, pil løget. Hak begge ingredienser og sauter i 1 spsk olie i en gryde. Tilsæt græskarterningerne og sauter. Afglat med bouillon og kog græskarret til det er blødt. Vask appelsinerne med varmt vand og dup dem tørre. Skræl skalret af, skær appelsinerne i halve og pres saften ud.

Rør fløde og appelsinskal i suppen. Purér suppen fint, smag til med salt og peber og fortsæt med at koge et par minutter. Steg rejerne i 1 spsk olivenolie. Fjern og afdryp på køkkenpapir. Server græskarsuppen med rejerne. God appetit.