Panzanella Deluxe

Vask, centrifuger og sorter rucolaen, sørg for at du fjerner stilkene godt, de smager ikke rigtig godt. Skær derefter salaten i mundrette stykker og kom i en salatskål

Skær forårsløgene i fine ringe og kom dem i rucolaen. Skær urteoliven i ringe og tilsæt dem også. Kvarter først tomaterne, fjern stilken og skær derefter i mundrette stykker og læg dem i skålen. Riv bøffelmozzarellaen op med fingrene og kom den i skålen.

Tilsæt lidt salt og peber og rør rundt en gang. Skær simiten i skiver og rist i lidt smør på panden til den er sprød og affedt derefter på køkkenpapir. Forbered nu dressingen hurtigt: ...

Skær jordbærrene i små stykker og læg dem i en høj beholder, skær hvidløgsfeddet groft og tilsæt sennep, olivenolie, limesaft og lidt salt og peber og purér derefter godt med tryllestaven. Krydr igen med salt og peber.

Læg nu de stadig varme Simit-skiver over salaten, hæld dressingen over, bland godt og lad det trække i 5 minutter. I mellemtiden kan du kvarte de vaskede jordbær og hælde dem over salaten lige inden servering og blande igen.