John Myers
Indhold
show
Ingredienser
Kasseler:
- 250 g 2 Kassel rygskiver
- 1 spsk Solsikkeolie
- 2 store klemmer Sød paprika
- 2 store klemmer Groft havsalt fra møllen
Kraftig surkål: (Til 3 personer!)
- 400 g 1 pakke bayersk surkål
- 2 spsk Sød chilisauce
- 1 spsk Madlavnings flode
Kartoffelmos:
- 500 g Kartofler
- 1 tsk Salt
- 1 tsk Malet gurkemeje
- 1 tsk Smør
- 5 spsk Madlavnings flode
- 2 store klemmer Groft havsalt fra møllen
- 2 store klemmer Farverig peber fra møllen
- 1 stor knivspids Friskkværnet muskatnød
Tjene:
- 2 Mini romaine vintomat
- 2 stilk Persille
Instruktioner
Kassler:
- Steg Kassler langsomt på en pande med solsikkeolie (1 spsk) på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Til sidst smages til med sød paprika (2 store knivspidser) og groft havsalt fra møllen 2 store knivspidser).
Kraftig surkål:
- Kom surkålen i en lille gryde og varm langsomt op. Smag til med sød chilisauce (2 spsk) og madlavningsfløde (1 spsk) efter en god smag.
Kartoffelmos:
- Skræl og skær kartoflerne i tern, kværn dem i saltet vand (1 tsk salt) med gurkemeje (1 tsk) og kog i cirka 20 minutter, dryp dem gennem en køkkensigte og vend tilbage i den varme gryde. Arbejd godt igennem med kartoffelmoseren med smør (1 spsk), madlavningsfløde (5 spsk), groft havsalt fra møllen (2 store knivspidser), farvet peber fra møllen (2 store knivspidser) og friskkværnet muskatnød (1 stor kniv). at klemme) .
Tjene:
- Server Kassler med fyldig surkål og kartoffelmos, hver pyntet med en lille halv tomat og en stang persille.
