John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- 1 kg Valset steg fra flæskeskulderen
- 0,33 L Let øl
- 0,2 L Vand
- 1 Hakket løg
- 2 spsk Olie
- 3 nelliker, 5 enebær, 1 laurbærblad
- Til marminade: 1 jævn teskefuld hver
- Salt, peber, paprika, koriander, spidskommen
- 100 ml Tør rødvin
- 1 Frysepose
Instruktioner
- Først marinerer jeg stegen 1 dag i forvejen i en blanding af: Vin og 1 jævn tsk af hver af salt, peber, paprika, koriander og spidskommen i en frysepose i køleskabet.
- Tag ud af køleskabet 30 minutter før tilberedning. Forvarm ovnen til 160 ° C. Varm olien op i en gryde og steg løgene, indtil de er gennemsigtige. Fjern og svits stegen på alle sider.
- Hæld herefter øllet over, tilsæt løgene og fyld op med vand, stegen skal ligge halvvejs i væske. Så putter jeg nelliker, enebær og laurbærblad i en te-infuser og hænger det i gryden. Læg låg på og sæt den i ovnen i 90 minutter.
- Vend stegen og sæt den i ovnen i yderligere 90 minutter. Tilsæt eventuelt lidt mere væske. Forbered og kog dumplings. Lad stegen hvile i den lukkede gryde i godt 10 minutter, inden den skæres i skiver.
- Smag til, tyk eller reducer væsken og server som sauce. I dag er der også ærter. Men en masse andre grøntsager eller salater smager selvfølgelig også godt. 😉
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 150kcalKulhydrater: 0.7gProtein: 0.1gFed: 14.3g
