John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- 800 g Flæskesteg af skulderen, færdigstegt
- 4 Pc. Kartoffelboller, kog gerne dagen før
- 2 spsk Klaret smør
- 1 hoved Hvidkål
- 1 spsk Smør
- 200 g Bacon tern
- 1 Pc. Onion
- 2 spsk Sukker
- 200 ml hvidvin
- 1 tsk Kommen frø (hele)
Instruktioner
- Lad flæskestegen køle af efter tilberedning og pluk den i stykker. Halver dumplings og skær i skiver.
- Varm det klarede smør op på en pande og steg dumplingsskiverne til de er gyldenbrune. Tilsæt flæskesteg og steg det hele sprødt.
- Finfinér flæskestegen med lidt sort øl og tyk saucen med melsmør (ælt mel og smør 1:1 og rør i den kogende sauce indtil den ønskede konsistens er opnået)
- Bayern kål: kvarte kålen, fjern stilken og skær i små diamanter. Skær løgene i tern og sved sammen med bacon i smør i en stor gryde, tilsæt sukker og afglasér med hvidvin.
- Tilsæt kålen og kog i 15 minutter under omrøring af og til. Smag til med salt og peber. Tilsæt kommenfrø og krydr igen.
- Lad det trække i 30 minutter.
- Anret kålen i dybe tallerkener, hæld saucen i og anret dumpling og flæskesteg gröstl på kålen.
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 243kcalKulhydrater: 9.6gProtein: 8gFed: 16.4g
