Rustikt løg- og olivenbrød

Bland mel og salt i en skål. Lav en fordybning i melet, hæld lidt af vandet i og opløs gæren sammen med sukkeret. Lad stå et øjeblik, og bland derefter det hele godt sammen.

Dræn oliven og skær dem i tynde skiver. Tilsæt resten af ​​vandet, mælk, olivenolie, oliven, stegte løg, parmesan, italiensk krydderiblanding og krydderurter. Ælt alle ingredienserne sammen til du har en glat og smidig dej. Form til en kugle og lad hæve et lunt sted tildækket i 50-60 minutter, indtil mængden af ​​dej er omtrent fordoblet.

Del dejen i to lange brød. Beklæd en bageplade med bagepapir og drys lidt med mel. Læg de to brød ovenpå og lad hæve yderligere 30-40 minutter tildækket. Forvarm ovnen til 180 grader ca. 15 minutter før slutningen af ​​tiden (over- og undervarme).

Stil en ildfast beholder med varmt vand i bunden af ​​ovnen (sørger for en pæn skorpe uden at brødet tørrer ud), og pensl brødet rundt med lidt vand. Bag i ovnen i cirka 30 minutter, indtil dejen er let brunet.

Et dejligt tilbehør til supper, dips, antipasti, tzatziki eller bare med urtesmør - passer selvfølgelig også godt til grillning :-).