Laksekage på lille agurkesalat

Bland alle ingredienser med håndmikseren til en jævn dej og lad den svulme i ca. 20 minutter. Varm derefter en belagt pande op med en spiseskefuld smør og bag små crepes i den. Lad det derefter køle af.

Gnid citronskallen, pres citronen og saml saften til videre brug. Pisk derefter cremefraichen med et piskeris, til den er cremet. Finfinér creme fraichen med salt, peber, dild, citronskal, citronsaft og flødepeberrod. Bland alt sammen.

Fordel til sidst den færdige creme på de afkølede crepes og læg lidt røget laks ovenpå. Gentag processen flere gange, indtil du har en lille kage (start og slut med crepes). Stil herefter lagkagen koldt i 2 timer.

Skræl agurkerne, fjern kernehuset og skær dem i 1/4 dele, hvis det ønskes. Kom derefter fløde, eddike og krydderurter i en skål og smag til med salt og peber. Pisk derefter fløden til den tykner lidt. Kom den snittede agurk i små skåle og fordel den færdige dressing ovenpå.

Skær laksekagen i 6 lige store stykker og server med salaten.