John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- 750 ml Mælk
- 125 g Durum hvede semulje
- 150 g Smør
- 150 g Revet parmesan
- 2 Æg
- muskatnød
- Sort peber fra møllen
- Salt
Instruktioner
- Bring mælken i kog med 30 g smør og en knivspids salt. Lad derefter semuljen dryppe af og simre ved svag varme under omrøring, indtil semuljen er hævet ud. Tag gryden af komfuret og lad den køle af i cirka 15 minutter.
- Kom imens de 2 æg med 75 g friskrevet parmesan i en skål, smag til med salt og peber og bland godt. Når semuljen er afkølet i 15 minutter, tilsæt så æggeblandingen og arbejd grundigt ind.
- Læg nu et stykke husholdningsfilm på arbejdsfladen og hæld semulje derop, glat det ud til en tykkelse på ca. 1.5 cm og lad det køle helt af.
- Forvarm herefter ovnen til 180 grader og smør en ildfast fad godt. Skær cirkler ud med en kageudstikker og læg dem i formen, lidt overlappende. Smag til med friskrevet muskatnød og drys resten af parmesanen ovenpå og drys smørret ovenpå. Og bages derefter i ovnen i cirka 20-30 minutter, indtil de er gyldenbrune.
