John Myers
Indhold
show
Ingredienser
Græskar og blommesuppe
- 2 spsk Ekstra jomfru oliven olie
- 0,5 tsk Røde chiliflager
- 2 g Frisk ingefær
- 350 g butternut squash
- 150 g Friske blommer
- 800 ml Vegetabilsk bouillon
- 200 ml Mælk
- 1 tsk Sort peber
- 1 tsk Krydret salt
- 0,5 tsk muskatnød
- 0,25 tsk Varmt paprikapulver
- 0,5 tsk Tørret basilikum
- 0,5 tsk Tørrede bladselleri
- 1 tsk Tørret oregano
- 2 spsk Balsamico eddike
- 3 spsk Friskpresset citronsaft
topping
- 0,5 Frisk avocado
Instruktioner
forberedelse
- Kom olien med lidt peber og chiliflager i en gryde ... Skræl ingefæren, hak den groft og lad den marinere i "krydderiolien" ... Skræl græskarret, fjern kernehuset og skær i grove stykker.. Vask blommerne, udkern dem og skær dem i grove stykker
Kog
- Varm en gryde op med olie og krydderier og sauter kort ... tilsæt græskarstykkerne og kog i ca. 5 minutter ... afglasér med grøntsagsfonden, bring i kog og kog i ca. 10 minutter ... tilsæt blommerne og kog i ca. 15 minutter simre ... fyld op med mælk og puré til glat ... med peber, urtesalt, stødt muskatnød, krydderselleriblade, oregano og basilikum ... rund af med balsamicoeddike og citronsaft ... medbring i kog og lad simre
topping
- Skræl avocadoen, fjern stenen og skær frugtkødet i store tern
Tjene
- Fordel græskar- og blommesuppen på dybe tallerkener og tilsæt en fjerdedel af avocadostykkerne hver
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 58kcalKulhydrater: 3.7gProtein: 1gFed: 4.3g
