Speltkornbrød

Jeg havde købt en ny silikoneform. Der var denne opskrift med. Jeg ændrede det lidt efter min smag (mindre gær, længere hviletid, ingen frø på skorpen).

Bland vand og gær sammen, tilsæt salt og eddike.

Tilsæt nu melet og kernerne. Forarbe det hele sammen til en jævn dej. Advarsel: dejen er meget flydende. Det er det, der ønskes.

Lad dejen hvile i en skål et lunt sted i cirka 4 timer. Hæld dejen i silikoneformen og lad den hvile igen til formen er fyldt godt op.

Stil derefter brødet i ovnen forvarmet til 200 grader (2 løbere nedefra). Lad det bage i cirka 1 time (bagetiden kan variere afhængigt af ovnen).

Brødet var en gave til naboen, der havde fødselsdag. Hun bad om noget brød af mig. For at vise billeder af udskæringen skar jeg den op i samråd med hende og spiste en frisk skive med godt smør og salt. Den var lækker. Jeg bager nu dette brød oftere i variationer.