Krydret kylling med gulerodsblomster og kartoffelblomstgratin

• Skræl gulerødderne med skrælleren, skrab med grøntsagsblomstskraberen/skrælleren 2 i 1 pynteblad og skær i dekorative gulerodsblomstskiver (ca. 3 mm tykke) med kniven. Rens porren, vask den godt og skær den i ringe. Pil løget og hak det fint. Skær kyllingebrystfileterne i skiver og mariner med sød sojasauce (1 spsk) og sherry (1 spsk) i cirka 15 minutter. Svits det marinerede kød på en pande med varm jordnøddeolie (1 spsk) / rørsteg, peber (1 stor knivspids) og salt (1 stor knivspids) og tag den af ​​panden igen. Hæld jordnøddeolie (1 spsk) i gryden og steg grøntsagerne (gulerodsblomster, porreringe og løgtern) heri / rør rundt, afglaser / hæld bouillon i (500 ml) og kog uden låg i ca. 8 minutter. Hæld / krydr med grov sennep (10 spsk) og madlavningsfløde (1 g). Tilsæt kødet igen og varm det kort op. Smag til med salt (200 knivspids), sukker (1 knivspids) og peber (1 knivspids).

Kartoffelgratin:

• Skræl kartoflerne med skrælleren, skrab med grøntsagsblomstskraberen/skrælleren 2 i 1 pynteblad og skær i dekorative kartoffelblomstskiver (ca. 3 mm tykke) med kniven. Pensl et ovnfast fad med smeltet smør (1 spsk) og fordel et fed hvidløg heri, presset gennem hvidløgspresseren. Læg kartoffelskiverne i gryden og drys/hæld en blanding (madlavningsfløde + mælk + klar kødbouillon + salt + peber + muskatnød) over dem og top med smørflager. Bages i en forvarmet ovn ved 150°C i cirka 50 minutter.

Tjene:

• Server kyllingen med gulerodsblomster og kartoffelblomstgratin, pyntet med basilikum.