Tagine Pitabrød

Tilberedningstid 10 - 15 minutter Hviletid for dejen ca. 1 time 15 minutter Bagetid ca. 4 - 6 minutter pr. fladbrød. Mængden af ​​mel giver omkring 10 flade kager (jeg laver kun til 7).

Opløs den friske gær i 60 ml lunkent vand. Kom den tørrede gær eller den friske gær med melene i en skål, tilsæt salt, sukker, olivenolie og 240 ml lunkent vand og ælt det hele hurtigt til en jævn dej.

Drys en ren skål med mel og læg dejen heri. Dæk til (låg eller husholdningsfilm) og lad hæve i 1 time et ikke for koldt sted.

Fjern små stykker fra dejen og rul dem ud med en kagerulle (eller i hånden) til runde kager. Fladbrødene skal være omkring 5 mm tykke og på størrelse med den indre overflade af tajinebunden. Læg dejen på et meldrysset underlag, drys eventuelt med sesamfrø, dæk til igen og lad hæve et par minutter.

I mellemtiden skal du forsigtigt varme taginen op, venligst ikke for varm (80 ° er tilstrækkeligt). Når du kan mærke varmen på låget, olier du let indersiden af ​​tajinebunden og bager pitabrødene på begge sider i 5 til 7 minutter hver.

Med mere olie bliver dejen blødere, men den hænger også fast. Fladbrødene skal få en let tan på begge sider.

Passer til alle tagine-retter, det kan dunkes så fint og grøntsager eller kød kan fyldes. Og hvis der er for meget krydderi i maden, bliver den krydret!

En Guete ønsker, Duchesse_Alex