Silden under pelsen – lag for lag: hvorfor de fleste gør det forkert

Vodkasild – hvad kunne være mere lækkert under en feriefest? Røde sild under en pels (klassisk opskrift) – det er en solid og sindssygt lækker salat, som glæder øjet, hjertet og krævende mave hos mere end én generation af vores folk. Og pelsen med rødfisk er allerede en raffineret variation af den sædvanlige salat.

Men når de tilbereder denne salat, begår de fleste værtinder den samme fejl år efter år - de lægger lagene forkert på salatpladen. Hvordan man lægger lagene af sild ud under en pels, så de komplementerer hinanden og hjælper til bedre at afsløre alle smagsnuancer.

Sådan lægger du lagene af sild under en pels

Den klassiske version giver, at det første lag er de kogte kartofler - og allerede lægge sild på det. Men vi tilbyder dig en variant af rækkefølgen af ​​lagene, som giver en frisk, let syltet, let sødlig smag til salaten:

• rødbeder – det går først,
• Løg på toppen – i kombination med rødbeder giver salaten en krydret-sød delikatesse,
• Derefter silden, som skal give sin saft til løg og rødbeder – og samtidig lidt marinade under de øverste lag;
• for at reducere "saltgraden" - oven på fisken lægges kartofler,
• gentag laget af løg,
• æg,
• så ærter,
• Så gulerødder,
• Lagene "løkkes" med et andet lag rødbeder.

Mayonnaisen bruges til at dekorere salaten til allersidst. For tilsat skal kan du blande mayonnaise med lidt sennep.

Hvor lang tid tager det at opsuge Shuba salat?

Et par timer er nok, men for at være sikker - det er værd at efterlade det på et køligt sted (i køleskabet eller på balkonen) i 3 timer.

Hvilken slags sild er bedre til silde hub?

Valg af fisk til salaten, bliv guidet af:

• størrelse: fisken skal være stor;
• Slagtekroppens integritet: den skal være intakt;
• Hale: den må ikke være rynket (ellers er silden oversaltet);
• Fedtindhold: til salaten er det værd at vælge fede prøver.

Du kan også prøve at trykke på gællerne: Hvis den lette væske kom ud, betyder det, at du har sild af den rigtige saltgrad.

Hvad skal man lægge i stedet for sild under en pels

Det er sild, der er ansvarlig for den klassiske smag af scuba. Men hvis behovet er opstået for at erstatte fisken – så kan du i princippet tage enhver anden saltet eller røget fisk:

• ørred,
• let saltet laks,
• pukkelryg laks,
• khamsa,
• makrel.

Selv erfarne kokke anbefaler at overveje fisk på dåse som erstatning for saltet sild (vælg bare en federe fisk, og sørg for at vælge fisk i olie, ikke i tomat). Ved tilberedning af salaten skal selve olien fra dåsefisken drænes på forhånd.