Kvaliteten af ​​kokosolie

I de industrialiserede lande i Vesteuropa og Amerika anses kokosolie ofte for at være usund. Begrundelsen er det høje indhold af mættede fedtsyrer og den tilhørende stigning i kolesterolniveauet.

HDL-kolesterolniveauer kan stige

Faktisk kan kokosolie hjælpe med at hæve kolesterolniveauet, men det hæver overvejende HDL-kolesterol. Ikke alene menes denne form for kolesterol at være harmløs for hjertet, den forbedrer faktisk dets beskyttelse.

Kokosolie og kalorier

Det er rigtigt, at fedt giver flere kalorier end andre fødevarekomponenter. Men da kokosolie har en høj andel af mellemkædede fedtsyrer, forsyner den kroppen med færre kalorier end olier med overvejende langkædede fedtsyrer.

Fedtsyrerne i kokosolie stimulerer kroppen til at generere varme. Dette øger energiforbruget, og nogle af kalorierne i kokosolie forbrændes, før de kan lagres som fedt i kroppen. På denne måde kan kokosolie endda understøtte vægttab, når den bruges i rimelige mængder.

Kokosfedt og beskyttelse mod infektioner

Fedt giver ikke kun kroppen energi. Afhængigt af de fedtsyrer, det indeholder, har det specifikke sundhedsegenskaber. F.eks. Laurinsyre, som er den vigtigste bestanddel i kokosolie, har en antimikrobiel effekt og dermed mod patogener (bakterier og svampe) – især naturligvis ved ekstern brug, hvor olien kan påføres i koncentreret form.

Brugen af ​​kokosolie i køkkenet

Kokosfedt (= kokosolie) kan bruges på mange forskellige måder i køkkenet. Derudover har den en holdbarhed over middel og er ekstremt varmebestandig.

De fleste andre vegetabilske fedtstoffer kan blive beskadiget af lys, ilt og vigtigst af alt, intens varme. Der kan dannes sundhedsfarlige stoffer ved overophedning. Kokosfedt forbliver på den anden side kvalitativt uændret selv efter længere tids opbevaring – selv under suboptimale forhold.

På grund af sin fremragende varmebestandighed kan den også bruges til madlavning, bagning og friture. Kokosmælk er derimod et godt alternativ til mælk og fløde i nogle tilfælde, fx B. til saucer eller desserter.

Kokosfedt i kropspleje

Kosmetikindustrien bruger allerede kokosolie eller andre kokosprodukter i adskillige produkter. De bruges i sæber, brusebade og hårshampooer samt i hudplejeprodukter som hånd- og hudcremer og bodylotions.

På grund af kokosens fremragende plejeegenskaber er den også meget populær til naturlige kosmetiske produkter.

Kokosfedt har den fordel, at det kun har få umættede fedtsyrer (hvilket – som forklaret ovenfor – øger holdbarheden) og trænger meget hurtigt ind i huden og håret. Den giver en effektiv og langvarig beskyttelse mod fugttab og er særligt velegnet til personer med tør hud.

Konklusion

Naturligt og derfor økologisk kokosfedt af høj kvalitet er bestemt ikke sundhedsskadeligt. Kun delvist hydrogeneret kokosfedt indeholder potentielt skadelige transfedtstoffer. Ved at se på varernes etiket er det nemt at undgå at købe kokosprodukter, der er forarbejdet på denne måde, da loven foreskriver, at delvis blødgøring skal angives på varens etiket.

Økologisk kokosolie af særlig høj kvalitet indeholder en høj andel af laurinsyre og er let fordøjelig. En anden grund til at bruge økologisk kokosolie er dens behagelige smag, som er populær blandt mange mennesker.

Selvom de positive egenskaber ved økologisk kokosolie opvejer det, bør den ikke bruges som den eneste olie i køkkenet. Fordi det indeholder få af de essentielle fedtsyrer, der kræves af menneskekroppen, er det vigtigt, at kokosolie bruges i madlavning skiftevis med andre økologiske olier af høj kvalitet.