Valmuefrøkvarkkage med tranebærsyltetøj

Ovnen forvarmes nu. 170 grader cirkulerende luft. Til mørdejsbunden skal du først ælte det kolde smør, salt, citronskal og sukker sammen. Sørg for, at smørret ikke bliver for blødt. Ælt derefter æggeblommerne i og jævn også. I mellemtiden kan du lægge æggehviden til side i et højt kar, det skal du bruge senere. Til sidst æltes melet ind i smørmassen og den færdige dej stilles i køleskabet til hvile. Når valmuefrøblandingen og kvarkblandingen er klargjort, smør venligst kanten af ​​springformen og mel. Advarsel: Jeg beklæder altid bunden af ​​springformen med bagepapir, ellers kan kagen sætte sig fast.

Til valmuefrøblandingen bringes vand, sukker og salt i kog, og valmuefrø og honning røres i. Sluk for kogepladen og lad gryden stå på den varme kogeplade. Forsigtig: Rør altid ind imellem, så kan valmuefrøene svulme smukt op i det varme og suge væsken til sig. Rør nu rom og marmelade i og lad stå, glem ikke at røre. Jeg kan godt lide at bruge blommesyltetøj eller bærsyltetøj, men det skal ikke være for sødt.

Bland kvark, æggeblommer, sukker, citronskal, kanel og mælk sammen til en ensartet masse. Sigt derefter og rør i, indtil alle klumper er jævnt rørt. Smelt smørret og rør det også. Men smørret må ikke være varmt til dette. Pisk nu alle æggehviderne op med et nip salt og sukker. Sørg venligst for, at der ikke er fedt på proteinet, ellers får du det ikke pisket pænt op. Nu foldes æggehviden forsigtigt og gradvist ind i ostemasseblandingen.

Dejen til bunden er nu rullet ud. Den skal være større end springformen, så kanten også kan lægges ud. Springformen lægges nu ud med dejen, kanten skal trykkes pænt ned så den hænger fast. En gaffel bruges til at stikke små huller over hele dejen. Fordel nu den færdige valmuefrøblanding på gulvet og glat den ud. Den første halvdel af kvarkblandingen hældes nu på valmuefrøblandingen. Kom tranebærsyltetøjet i en ring på ostemasseblandingen med en ske. Fordel resten af ​​kvarkblandingen på kagen og sæt den i ovnen. 170 grader konvektion, ca. 55 minutters bagning. Når du ser, at kagen er ved at blive meget mørk, åbner du kort ovnen og skruer ned for temperaturen til 160 - 150 grader. Jeg råder dig til at lave kagen en dag før indtagelse, så den kan køle ordentligt af og ikke går i stykker, når den vendes. Jeg fandt opskriften i en bagebog og ændrede og tilføjede selv et par ting. Sigt flormelis på kagen inden servering.