John Myers
Indhold
show
Ingredienser
Pasta dej:
- 200 g Pasta mel
- 2 Æg
- 1 at klemme Salt
- 1 spsk Olie
- 10 g Porcini svampe pulver
Fyldning:
- 150 g ricotta
- 50 g Parmesan
- 80 g arugula
- Salt og peber
- muskatnød
- 1 kryddernellike Hvidløg
Salvie smør:
- 150 g Smør
- 18 Salvie blade
Instruktioner
- Lav en pastadej af ingredienserne og lad den hvile i en times tid.
- Hak parmesanen fint i hakkeren. Tilsæt hvidløg og ricotta. Hak rucola i portioner i en blender, tilsæt derefter ricottaen, bland alt godt og krydr. Hak hvidløget fint og tilsæt.
- Rul pastadejen ud og kom den igennem pastamaskinen, niveau 1 - 7. Skær cirkler ud med et glas eller en kop. Kom en teskefuld af rucolablandingen i midten, fold op og tryk lidt ned med en gaffel.
- Kom i en gryde med kogende saltet vand og bring det i kog. Lad det trække kort og tag det ud.
- Skær salvie i små stykker, smelt smørret i en gryde, tilsæt salvie og sved kort. Vend kort raviolien heri og server.
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 425kcalKulhydrater: 1gProtein: 9.3gFed: 43.1g
