John Myers
Indhold
show
Ingredienser
Hvidkål og grøntsagssuppe:
- 800 g Hvidkål ca. 800 g
- 300 g Gulerødder
- 300 g Selleri
- 1 Store røde peberfrugter ca. 300 g
- 2 Store løg ca. 300 g
- 2 Store tomater ca. 300 g
- 50 g Forårsløg
- 2 Hvidløgsfed
- 1 stykke Ingefær på størrelse med en valnød
- 1 Chili peber
- 2 spsk Solsikkeolie
- 3,5 liter Grøntsagsbouillon (14 teskefulde instant bouillon)
- 1 tsk Stødt spidskommen
- 1 tsk Sød paprika
- 1 tsk Sambal ulek
- 4 store klemmer Groft havsalt fra møllen
- 4 store klemmer Farverig peber fra møllen
- 2 spsk Maggi urt
- 2 spsk Sød sojasovs
- 2 kraftige stænk Citronsaft
Rejer: (til 4 personer!)
- 2 Packs 80 g rejer
- 1 spsk Smør
- 1 spsk Solsikkeolie
Tjene:
- Persillestilke til pynt
Instruktioner
Hvidkål og grøntsagssuppe:
- Fjern de yderste blade af kålen, skær stilken ud og skær det hele i små stykker. Skræl gulerødderne med skrælleren, halver på langs og skær diagonalt i stykker. Rens sellerien, skær først i skiver, derefter i strimler og til sidst i små diamanter. Rens og vask peberfrugterne og skær dem i små diamanter. Pil og halver løgene og skær dem i tern. Fjern stilken af tomaten, skær den på tværs, skold med varmt vand, sluk, pil af og skær den i stykker. Rens og vask forårsløgene og skær dem i ringe. Skræl og skær hvidløgsfed og ingefær fint. Rens/kerner chilipeberen, vask og hak den fint. Varm solsikkeolie (2 spsk) op i en stor, høj gryde, tilsæt grøntsagerne (hvidkålsstykker, gulerodsstykker, bladselleri, løgbåde, hvidløgsfed-tern, ingefærtern og chilipeberterninger) og rør kraftigt. Afglasér / hæld grøntsagsfonden i (3.5 liter), tilsæt de resterende grøntsager (forårsløgringe, tomatstykker og peberdiamanter) og mal med spidskommen (1 tsk), sød paprika (1 tsk), sambal oelek (1 tsk), groft havsalt møllen (4 store knivspidser) og farvet peber fra møllen (4 store knivspidser). Lad det hele simre/koge i ca 25 minutter med låget lukket. Til sidst smages til med Maggi-krydderi (2 spsk), sød sojasauce (2 spsk) og citronsaft (2 kraftige stænk).
Reje:
- Steg imens rejerne langsomt på en pande med smør (1 spsk) og solsikkeolie (1 spsk) på begge sider.
Tip:
- Alternativt kan du bruge kyllingebrystfilet til rejefilet. For at gøre dette skal du rense og vaske kyllingebrystfileterne. Dup tør med køkkenpapir, skær i strimler og steg kraftigt på en pande med smør og solsikkeolie / rør og smag til med groft havsalt fra møllen og farvet peber fra møllen.
Tjene:
- Fordel hvidkål og grøntsagssuppe på tallerkener, tilsæt rejerne (alternativt strimler af kyllingebrystfilet) og pynt med persille, server.
