Rens calamarien og skær rørene i ringe

Kom dem i kogende saltet vand og tag dem ud igen med det samme, så bliver ringene faste uden at være gennemstegte, så det bliver nemmere at panere dem

Lad ringene køle af og vend dem så i mel og bag med æg og rasp

Varm solsikkeolien, rigeligt af den, på en pande og steg de panerede blæksprutteringe heri, til de er sprøde brune

Afdryp på et viskestykke, smag til med salt og server med salat og tatarsauce