Varm smørsvinet op i en gryde og steg de halverede løg godt på den flade side. Steg nu kødet på begge sider og tilsæt vandet. Lad nu det hele simre i 2.5 time ved svag varme. Ind imellem fjernes skummet igen og igen. Rens nu suppegrøntsagerne og skær i store stykker og tilsæt suppen efter 30 minutter.

Skræl kartoflen og skær den i små tern. Skræl gulerødderne og skær dem i tynde skiver. Rens rosenkålene. Vask savoykålen og skær den i mundrette stykker. Dræn bønnerne og skær dem i små strimler.

Efter kogetiden hældes suppen gennem en sigte. Skær kødet i små tern og tilsæt suppen. Tilsæt nu kartofler, gulerødder, rosenkål, bønner og savoykålen og kog yderligere 30 minutter ved svag varme. Smag til med salt, peber fra møllen, merian og oregano. Rør tomatpuréen i suppen. Skær skinkepølserne i skiver og kom dem i suppen for at koge dem.

Anret nu på en tallerken og nyd. God appetit.