John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- 1 Pc. Fed hvidløg
- 1 Pc. Onion
- 1 Pc. Stor sød kartoffel eller to små
- 2 Pc. Squash
- 1 Pc. Paprika
- 1 spsk ghee
- 2 cm Ingefær
- 1 tsk Hver af spidskommen, malet koriander, sorte sennepsfrø, paprikapulver
- 0,5 tsk Kanel efter smag
- 0,5 tsk Chiliflak
- 400 g Hakkede dåsetomater
- 250 ml Kokosmælk
- 250 ml Vegetabilsk bouillon
- 1 spsk Ahornsirup
- 1 spsk Æble cider eddike
- 1 tsk Salt
- 1 Håndfuld Spinat eller Chard
- 4 spsk Frisk, hakket koriander
Instruktioner
- Pil løget og skær det i tynde halve ringe. Sauter i den opvarmede ghee i en stor gryde i et par minutter. Tilsæt hvidløg, finthakket ingefær og krydderierne og steg i to minutter, indtil alt begynder at dufte.
- Skræl de søde kartofler og skær dem i mundrette tern, halver zucchinien på langs og skær i halvmåner. Skær paprika i tern. Kom alt i gryden og steg i endnu et minut. Afglasér med grøntsagsfond og hakkede tomater. Tilsæt kokosmælk, ahornsirup, æblecidereddike og salt. Bring det i kog og lad det simre ved svag til middel varme i cirka 25 - 30 minutter. Dette skal resultere i en let cremet, cremet sauce.
- Vend til sidst spinaten eller mangold i og vent til den falder sammen. Server drysset med koriander. Ris passer godt til det.
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 67kcalKulhydrater: 4.4gProtein: 0.3gFed: 5.4g
