John Myers
Το ασβέστιο είναι ένα από τα πιο σημαντικά μέταλλα για τον οργανισμό μας. Χωρίς αυτό, είναι αδύνατο να μεταδοθεί ένα σήμα από έναν νευρώνα σε έναν μυ, και δεν θα εισπνέαμε, για παράδειγμα, ή να μεταδώσουμε ένα σήμα από μια ορμόνη σε ένα κύτταρο στόχο και τα αγγεία δεν θα άλλαζαν τον αυλό τους. Χωρίς αυτό, η καρδιά δεν χτυπά, το αίμα δεν πήζει και τα κύτταρα δεν διαιρούνται. Κάνει τα οστά και τα δόντια δυνατά και ανθεκτικά στη φθορά.
Η ποσότητα του ασβεστίου στο αίμα ρυθμίζεται συνεχώς από δύο ενδοκρινείς αδένες. Η καλσιτονίνη του θυρεοειδούς εκκρίνεται όταν υπάρχει πολύ ασβέστιο στο αίμα και υπό την επιρροή της αυξάνεται η ανοργανοποίηση των οστών. Η παραθυρεοειδική ορμόνη από την επίφυση συμβάλλει στην αύξηση της συγκέντρωσης του ασβεστίου στο αίμα βελτιώνοντας την απορρόφησή του στα νεφρά και τα έντερα και την κινητοποίηση από τα οστά.
Οι κύριες πηγές ασβεστίου για εμάς είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα (γάλα, τυρί, γιαούρτι), τα φύκια, το σπανάκι, το μπρόκολο, τα όσπρια, οι ξηροί καρποί και τα εμπλουτισμένα δημητριακά πρωινού. Το ασβέστιο από αυτές τις τροφές εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος με τη βοήθεια ειδικών πρωτεϊνών-φορέων, οι οποίες αποτελούν συστατικά των κυττάρων αποβολής του εντέρου. Επομένως, με ορισμένες παθολογίες του εντέρου, το ασβέστιο δεν θα εισέλθει επαρκώς στην κυκλοφορία του αίματος, ακόμη και με κανονική κατανάλωση.
Η ένταση της απορρόφησης του ασβεστίου στην πεπτική οδό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την παρουσία της βιταμίνης D, η οποία, ενεργοποιώντας ορισμένα γονίδια στα εντερικά κύτταρα, διεγείρει το σχηματισμό νέων μορίων πρωτεΐνης φορέα.
Η βιταμίνη D, η οποία, σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες, είναι ανεπαρκής στο 81.8% των Ουκρανών, είναι σημαντική όχι μόνο για την απορρόφηση του ασβεστίου. Οι ενεργές μορφές της βιταμίνης D έχουν αποδειχθεί ότι ρυθμίζουν τη δραστηριότητα διαφόρων τύπων κυττάρων στα οστά, το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνουν την ένταση της φλεγμονής και επηρεάζουν τα γονίδια που είναι υπεύθυνα για την κυτταρική διαίρεση, την εξειδίκευση και την αυτοκαταστροφή.
Φυσικές πηγές βιταμίνης D είναι τα λιπαρά θαλάσσια ψάρια (σολομός, τόνος, σαρδέλες), το συκώτι του μπακαλιάρου (σημειώστε ότι περιέχει πάρα πολύ βιταμίνη Α, που μπορεί να προκαλέσει τοξικές επιδράσεις), τα αυγά, το σκληρό τυρί, το μοσχαρίσιο συκώτι, ο μαϊντανός, η μηδική. Αυτή η βιταμίνη σχηματίζεται επίσης στα ανώτερα στρώματα του δέρματος υπό την επίδραση των υπεριωδών ακτίνων Β (έως και 80% της ημερήσιας ανάγκης, συνιστάται 45 λεπτά έκθεσης στον ήλιο την εβδομάδα). Ωστόσο, η ένταση της δερματικής σύνθεσης μειώνεται σημαντικά λόγω της ατμοσφαιρικής ρύπανσης, της συννεφιά και των σύντομων ωρών της ημέρας το χειμώνα.
Ο οργανισμός λαμβάνει ανενεργές λιποδιαλυτές μορφές βιταμίνης D και μόνο στο συκώτι, με τελικό στάδιο στα νεφρά, σχηματίζεται η ενεργή μορφή, η καλσιτριόλη (D3). Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο άτομα με μειωμένο σχηματισμό χολής και άλλες ηπατικές λειτουργίες ή νεφρική νόσο διατρέχουν κίνδυνο ανεπάρκειας βιταμίνης D. Ο κίνδυνος ανεπάρκειας είναι επίσης υψηλός σε έγκυες γυναίκες και βρέφη που θηλάζουν.
Ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης D
Η ημερήσια πρόσληψη αυτής της βιταμίνης εξαρτάται από την ηλικία – 400 διεθνείς μονάδες (IU) για βρέφη κάτω του ενός έτους, 600 IU για 1 έως 18 ετών, περισσότερες από 400 IU για νέους και μεσήλικες και περισσότερες από 800 IU για τους ηλικιωμένους . Επιπλέον, η βιταμίνη D μπορεί να ληφθεί από εμπλουτισμένο γάλα ή δημητριακά (δεν το έχω δει ακόμα, εκτός από βρεφική φόρμουλα και δημητριακά) ή σε λάδια, διαλύματα νερού και δισκία μαζί με ασβέστιο ως δοσολογικές μορφές. Ωστόσο, αξίζει να γνωρίζετε ότι η βιταμίνη D έχει σοβαρές παρενέργειες σε ποσότητες μεγαλύτερες από 1000 IU για βρέφη, 2500 IU για μικρά παιδιά και 4000 IU για ενήλικες. Αυτά κυμαίνονται από μια μεταλλική γεύση στο στόμα, δίψα, διάρροια και έμετο έως πόνο στα οστά, κνησμό και δυσλειτουργία των νεφρών. Επιπλέον, τα άτομα που λαμβάνουν αναστολείς διαύλων ασβεστίου, οιστρογόνα, χολεστυραμίνη ή φάρμακα για τη φυματίωση θα πρέπει να εξετάσουν την αλληλεπίδραση αυτών των ομάδων φαρμάκων με τη βιταμίνη D.
Επομένως, για να διατηρηθεί η υγεία του σκελετού, του νευρικού, του ανοσοποιητικού και του καρδιακού συστήματος, το ασβέστιο και η βιταμίνη D πρέπει να παρέχονται σε επαρκείς ποσότητες από φυσικές πηγές ή φαρμακευτικές μορφές. Η φυσιολογική λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και των νεφρών είναι απαραίτητη για την αφομοίωση και την εκπλήρωση του βιολογικού ρόλου. Και, φυσικά, ας θυμηθούμε τη βέλτιστη πρόσληψη και τις παρενέργειες της υπερβολικής κατανάλωσης.
