Ζύμη Πίτσας: Οι 3 Νόστιμες Συνταγές για Σπιτική Βάση Πίτσας

Το σπιτικό έχει πάντα την καλύτερη γεύση. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις βάσεις πίτσας. Οι τρεις πιο νόστιμες συνταγές για σπιτικές βάσεις πίτσας θα σας ανοίξουν την όρεξη για μια σπιτική πίτσα.

Pizza Originale – Μια ιταλική κρούστα πίτσας

Μια ιταλική συνταγή είναι η αφετηρία. Μια αέρινη, τραγανή κρούστα πίτσας από επτά υλικά και με πολύ ζύμωμα, ιταλικό στιλ.

• Ανακατεύουμε λίγη ζάχαρη και έναν κύβο μαγιάς σε 175 ml νερό και αφήνουμε να σταθεί μέχρι να αρχίσει να αφρίζει το μείγμα.
  Σε μια επιφάνεια εργασίας ή σε ένα μπολ βάζουμε 500 γρ αλεύρι και κάνουμε μια λακκούβα μέσα.
• Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και γάλα στο πηγάδι. Ρίχνουμε το αλεύρι στο πηγάδι από την άκρη και ζυμώνουμε σιγά σιγά.
• Ανακατέψτε μια πρέζα αλάτι με νερό. Προσθέτουμε σταδιακά το νερό στο αλεύρι και ταυτόχρονα ζυμώνουμε.
• Τέλος προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς στο αλεύρι. Ζυμώνουμε σε μια λεία ζύμη. Προσθέστε λίγο αλεύρι ή νερό αν χρειάζεται.
  Τώρα πλάθετε τη ζύμη σε μπάλα. Τοποθετήστε σε ένα μπολ. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για δύο με τρεις ώρες.
• Μόλις η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο, τη μεταφέρετε σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας.
• Στη συνέχεια χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη, ζυμώνουμε δυνατά και ανοίγουμε με έναν πλάστη.
• Στη συνέχεια απλώνουμε στη βάση τη σάλτσα πίτσας και την επιθυμητή επικάλυψη. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 200°C.

Γρήγορη κρούστα πίτσας χωρίς μαγιά

Εάν προτιμάτε το γρήγορο μαγείρεμα και το ψήσιμο, τότε μια νόστιμη κρούστα πίτσας χωρίς μαγιά είναι αυτό που χρειάζεστε. Αυτό μπορεί να προετοιμαστεί σε χρόνο μηδέν. Ο χρόνος ανάπαυσης δεν είναι απαραίτητος.

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 ° C.
• Σε ένα μπολ ζυμώστε 500 γραμμάρια αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 480 ml γάλα και 120 γραμμάρια μαλακωμένο βούτυρο σε μια κολλώδη ζύμη.
• Απλώνουμε το αλεύρι σε μια επιφάνεια εργασίας. Τοποθετήστε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας. Το ζυμώνουμε μέχρι να αποκτήσει μια λεία, ελαστική υφή.
• Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη και ανοίγουμε με έναν πλάστη αραιά.
• Τέλος απλώνουμε τη σάλτσα πίτσας και τις γαρνιτούρες στη ζύμη και ψήνουμε για 10-12 λεπτά.