John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 800 g ντομάτες
- 2 Δοχεία Ρεβύθια σε κονσέρβα, στραγγισμένα 400γρ
- 800 g Γλυκοπατάτες
- 1 μέγεθος Κρεμμύδι
- 3 Σκελίδες σκόρδο
- 20 g Νωπά τζίντζερ
- 1 Red Καυτερή πιπεριά
- 1 κουταλάκια του γλυκού Σπόροι κόλιανδρου
- 1 κουταλάκια του γλυκού Σπόρους κύμινου
- 3 κουταλιες της σουπας Πετρέλαιο
- Αλάτι
- 1 Μπορεί Γάλα καρύδας
- 4 Φρέσκα κρεμμυδάκια
- Χυμός μισού ασβέστη
- Καρυκευμένο αλάτι
- Σκόρδο πιπεριά
- 1 κουταλιες της σουπας Κάρι
- Μέντα φρέσκος
Οδηγίες
- Πλένουμε τις ντομάτες, χτυπάμε σταυρωτά και ζεματίζουμε σε βραστό νερό. Μετά αναβάλετε το κρύο. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε και τα τέταρτα. Κοσκινίζουμε και ξεπλένουμε τα ρεβίθια. Καθαρίζουμε τις γλυκοπατάτες και τις κόβουμε στο επιθυμητό μέγεθος.
- Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Ξύστε τη φλούδα από το τζίντζερ και τρίψτε στον τρίφτη. Κόψτε την πιπεριά τσίλι με σπόρους (αν δεν σας αρέσει τόσο καυτή χωρίς αυτήν) σε λεπτές λωρίδες. Αλέστε τους σπόρους κόλιανδρου και κύμινου σε ένα γουδί.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το τζίντζερ και το τσίλι. Στη συνέχεια καβουρδίζουμε τον κόλιανδρο και το κύμινο. Προσθέστε γλυκοπατάτες και ρεβίθια κομμένες σε κύβους και αλατοπιπερώστε! Αλείφουμε με γάλα καρύδας και προσθέτουμε τις ντομάτες σε κύβους! Μαγειρέψτε τα πάντα για περίπου 20 λεπτά.
- Κόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες και τα πλένουμε με το δυόσμο.
- Αλατοπιπερώνουμε το κάρυ με αλάτι, καρυκευμένο αλάτι, σκόρδο πιπέρι, κάρυ και χυμό λάιμ και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Μοιράζουμε σε πιάτα και πασπαλίζουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια και δυόσμο! Σερβίρισμα.
- Υπήρχε και ψωμάκι μαζί του! Δείτε το KB μου: "Lehsuni Naan"! ΑΛΛΑ ΑΝΤΙ ΓΙΑ ΚΟΜΠΙ ΜΕ ΜΑΥΡΟ Κύμινο! Ταιριάζει όμως και με ρύζι! 🙂
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 90kcalΥδατάνθρακες: 10gΠρωτεΐνη: 1.6gΛίπος: 4.7g
