John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 1 Πάτος για κέικ σοκολάτας
- Φρούτα για διακόσμηση
Κρέμα νουγκά:
- 50 g μαντολάτο
- 50 g Κουβερτούρα πλήρες γάλα
- 1 Αυγό
- 3 σεντόνι Ζελατίνη
- 200 ml Κρέμα
- 1 πακέτο Κρέμα ενισχυτικό
Κρέμα βατόμουρου:
- 500 g Φρέσκα ή κατεψυγμένα σμέουρα
- 70 g Ζάχαρη
- 1 κουταλιες της σουπας Ζάχαρη βανίλιας
- 9 σεντόνι Ζελατίνη
- 300 ml Κρέμα
- 1 πακέτο Κρέμα ενισχυτικό
Οδηγίες
Βάση κέικ:
- Φτιάξτε τη βάση του κέικ σοκολάτας σύμφωνα με: Κιτ κέικ - ετοιμάστε τη βάση του κέικ σοκολάτας. Χωριστείτε σε 2 ορόφους.
Κρέμα νουγκά:
- Θρυμματίζουμε τη σοκολάτα, ψιλοκόβουμε το μαντολάτο και λιώνουμε και τα δύο.
- Χτυπάμε το αυγό με 1 κουταλιά της σούπας νερό σε υδατόλουτρο μέχρι να αφρατέψουν. Ανακατεύουμε τη λιωμένη σοκολάτα και το μαντολάτο. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό, τη διαλύουμε όσο τη ζεσταίνουμε. Ανακατεύουμε μέσα στο μείγμα νουγκά.
- Χτυπάμε την κρέμα με το σκληρυντικό κρέμας μέχρι να σφίξει. Όταν το μαντολάτο αρχίσει να πήζει, διπλώνουμε την κρέμα.
- Βάλτε μια δαχτυλίδι για κέικ γύρω από μια από τις βάσεις του κέικ. Απλώνουμε από πάνω την κρέμα νουγκά, τοποθετούμε από πάνω τη δεύτερη βάση του κέικ και πιέζουμε απαλά προς τα κάτω. Βάλτε κάτι στο ψυγείο.
Κρέμα βατόμουρου:
- Πολτοποιούμε τα σμέουρα με τη ζάχαρη και τη βανίλια.
- Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε λίγο κρύο νερό. Στη συνέχεια στύψτε ελαφρά και διαλύστε ζεσταίνοντας. Όταν διαλυθεί, ανακατεύουμε 2 κουταλιές της σούπας από τον πουρέ βατόμουρου και μετά ανακατεύουμε όλη τη ζελατίνη στον υπόλοιπο πουρέ.
- Ψύξτε τον πουρέ και ελέγχετε κάθε τόσο αν έχει ήδη αρχίσει να πήζει. Χτυπάμε την κρέμα με το σκληρυντικό κρέμας μέχρι να σφίξει. Όταν ο πουρές του βατόμουρου αρχίσει να πήζει, διπλώστε την κρέμα.
- Βγάζουμε το κέικ από το ψυγείο, απλώνουμε την κρέμα βατόμουρου και το λειαίνουμε όσο η κρέμα είναι ακόμα απαλή, διακοσμούμε το κέικ με φρούτα, πήρα βατόμουρα.
- Βάλτε το κέικ στο κρύο για μερικές ώρες, στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά τη δαχτυλίδι του κέικ, διακοσμήστε εξωτερικά με κρέμα αν χρειαστεί, το άφησα όπως ήταν.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 338kcalΥδατάνθρακες: 21.2gΠρωτεΐνη: 14.6gΛίπος: 21.8g
