John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Kasseler:
- 250 g 2 φέτες πλάτης Kassel
- 1 κουταλιες της σουπας Ηλιέλαιο
- 2 μεγάλες πρέζες Γλυκιά πάπρικα
- 2 μεγάλες πρέζες Χοντρό θαλασσινό αλάτι από το μύλο
Χορταστικό ξινολάχανο: (Για 3 άτομα!)
- 400 g 1 πακέτο βαυαρικό ξινολάχανο
- 2 κουταλιες της σουπας Γλυκιά σάλτσα τσίλι
- 1 κουταλιες της σουπας Κρέμα μαγειρέματος
Πατάτες πουρέ:
- 500 g Πατάτες
- 1 κουταλάκια του γλυκού Αλάτι
- 1 κουταλάκια του γλυκού Αλεσμένος κουρκουμάς
- 1 κουταλάκια του γλυκού Βούτυρο
- 5 κουταλιες της σουπας Κρέμα μαγειρέματος
- 2 μεγάλες πρέζες Χοντρό θαλασσινό αλάτι από το μύλο
- 2 μεγάλες πρέζες Πολύχρωμη πιπεριά από το μύλο
- 1 μεγάλη πρέζα Μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο
Σερβίρισμα:
- 2 Μίνι ντομάτα romaine αμπέλου
- 2 Στέλεχος Μαϊντανός
Οδηγίες
Kassler:
- Τηγανίζουμε σιγά-σιγά το Kassler σε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο (1 κουταλιά της σούπας) και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τέλος αλατοπιπερώνουμε με γλυκιά πάπρικα (2 μεγάλες πρέζες) και χοντρό θαλασσινό αλάτι από το μύλο 2 μεγάλες πρέζες).
Χορταστικό ξινολάχανο:
- Βάζουμε το ξινολάχανο σε μια μικρή κατσαρόλα και ζεσταίνουμε σιγά σιγά. Καρυκεύουμε με σάλτσα γλυκού τσίλι (2 κουταλιές της σούπας) και μαγειρική κρέμα (1 κουταλιά της σούπας) για χορταστική γεύση.
Πατάτες πουρέ:
- Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τις τρίβουμε σε αλατισμένο νερό (1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι) με κουρκουμά (1 κουταλάκι του γλυκού) και τις ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, τις στραγγίζουμε από το σουρωτήρι και τις ξαναβάζουμε στη ζεστή κατσαρόλα. Δουλέψτε καλά με τον πουρέ πατάτας με βούτυρο (1 κουταλιά της σούπας), μαγειρική κρέμα (5 κουταλιές της σούπας), χοντρό θαλασσινό αλάτι από το μύλο (2 μεγάλες πρέζες), χρωματιστό πιπέρι από το μύλο (2 μεγάλες πρέζες) και φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο (1 μεγάλο τσίμπημα) .
Σερβίρισμα:
- Σερβίρετε το Kassler με χορταστικό ξινολάχανο και πουρέ πατάτας, γαρνίροντας το καθένα με μισή ντομάτα και ένα ξυλάκι μαϊντανό.
