John Myers
Έχει από καιρό αφήσει πίσω του τα σύνορα της Κίνας και της Ασίας. Χάρη στο ήπιο άρωμά του, τα πολλά πολύτιμα συστατικά και τις ιδιότητες που είναι απαλές για το στομάχι, το κινέζικο λάχανο γίνεται όλο και πιο κοινό στο μενού στη Γερμανία. Μάθετε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε εδώ.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το κινέζικο λάχανο
Το κινέζικο λάχανο λέγεται ότι έχει τις ρίζες του στην επαρχία Canton. Λέγεται ότι καλλιεργήθηκε εκεί για πρώτη φορά τον 5ο αιώνα. Από εδώ ξεκίνησε τη θριαμβευτική της προέλαση μέσω της Κίνας και μετά μέσω (σχεδόν) όλης της Ασίας. Εκεί, το τραγανό λάχανο με τα ελαφρώς κυματιστά, τραχιά φύλλα του και το κιτρινωπό έως βαθύ πράσινο χρώμα χρησιμοποιείται με προτίμηση στα μαγειρευτά, τηγανητό για το κινέζικο τηγάνι λάχανου, ζυμωμένο ή χρησιμοποιείται ως βάση για ασιατικές κινέζικες λαχανοσαλάτες. Το λαχανικό έφτασε στην Ευρώπη μέχρι τον 20ο αιώνα, αλλά και εδώ περιλαμβάνεται όλο και πιο συχνά στη λίστα των συστατικών για μια μεγάλη ποικιλία πιάτων – και όχι μόνο λόγω του ήπιου αρώματος του, το οποίο είναι πολύ λιγότερο «σαν λάχανο». από άλλες ποικιλίες. Το κινέζικο λάχανο είναι επίσης λιγότερο μετεωριστικό από, για παράδειγμα, το λάχανο ή το λευκό λάχανο. Η μυρωδιά είναι επίσης λιγότερο έντονη. Το κινέζικο λάχανο καλλιεργείται εδώ και πολύ καιρό στη Γερμανία και έχει την υπαίθρια σεζόν εδώ μεταξύ Σεπτεμβρίου και τέλη Νοεμβρίου. Δεδομένου ότι τα λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν καλά σε ψυκτικές αποθήκες, η συγκομιδή διαρκεί μέχρι τον Μάρτιο, μετά τον οποίο μπορείτε να προμηθευτείτε προϊόντα από θερμοκηπιακή καλλιέργεια ή λάχανο που εισάγονται από άλλες ευρωπαϊκές χώρες.
Συμβουλές αγορών και μαγειρικής για κινέζικο λάχανο
Ο σύντομος χρόνος μαγειρέματος ή προετοιμασίας είναι ιδιαίτερα πρακτικός στην κουζίνα. Ειδικά από τη στιγμή που μπορείτε να φάτε και ωμό κινέζικο λάχανο αν το χρησιμοποιήσετε ως βάση για σαλάτες, για παράδειγμα. Μπορείτε επίσης να κάνετε τουρσί το λάχανο ενώ φτιάχνετε το διάσημο kimchi της Κορέας. Είναι επίσης ιδανικό ως συστατικό σε φοντί σινουάζ, μια πολύχρωμη κινέζικη λάχανο σαλάτα ή bibimbap. Μπορείτε να γνωρίσετε όλο το φάσμα των επιλογών επεξεργασίας με τη βοήθεια των συνταγών μας για κινέζικο λάχανο. Δοκιμάστε επίσης τον σολομό μας με κινέζικο λάχανο και το εξωτικό μας τηγάνι μάνγκο και λαχανικών, το οποίο μπορείτε να καθαρίσετε με φιλέτο στήθους κοτόπουλου, φέτες μάνγκο και γάλα καρύδας. Μπορείτε να διατηρήσετε φρέσκο το κινέζικο λάχανο αποθηκεύοντάς το τυλιγμένο σε μεμβράνη στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου σας. Μένει εκεί για πέντε μέρες. Σε θερμοκρασία δωματίου, ο χρόνος μειώνεται σε δύο ημέρες.
