Κοτόπουλο στιφάδο λαχανικών με κινόα

Ξεπλένουμε καλά την κινόα και τη βράζουμε στον ζωμό λαχανικών για 10 λεπτά και μετά την αφήνουμε να φουσκώσει

Για τον ζωμό έβρασα μισό λίτρο νερό με τα μπουτάκια του κοτόπουλου και τα μπαχαρικά για 20 λεπτά... μετά τον αφήνω να κρυώσει για λίγο, περνάω τον ζωμό από μια σήτα, αφαιρώ το κρέας από το κόκκαλο και το κόβω σε μικρά κομμάτια.

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους τα λαχανικά της σούπας... Ξεπαγώνουμε τα κατεψυγμένα λαχανικά.. Βάζουμε τον αρακά και τη σούπα λαχανικών στον ζωμό κοτόπουλου και ψήνουμε για 15 λεπτά. Προσθέστε τα μπουκέτα κουνουπιδιού και μπρόκολου και αφήστε τα να ψηθούν για άλλα 5 λεπτά

Στραγγίστε την κινόα και προσθέστε κουταλιές στη σούπα, επαναλάβετε το όλο μέχρι η σούπα να γίνει πραγματικά «γεμάτη» ξέρετε ήδη πώς μοιάζει η σούπα... Απλά δεν έχω ιδέα πώς να την ονομάσω... ..

Τέλος, διακοσμήστε με μαϊντανό και απολαύστε ένα νόστιμο γεύμα.

Τι είναι η κινόα ..... στη Wikipedia μπορείτε να βρείτε τα εξής: Το εμπόριο φυσικών τροφίμων πουλά την κινόα καθαρή ή ως συστατικό σε μείγματα μούσλι. Για τους Ίνκας ήταν μια θεραπεία για τον πονόλαιμο. Ειδικά για άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη (δυσανεξία στη γλουτένη), αποτελούν ένα υγιεινό υποκατάστατο δημητριακών. Η κινόα είναι επίσης κατάλληλη για την παρασκευή μπύρας χωρίς γλουτένη. Τα πλούσια σε μέταλλα φύλλα τρώγονται ως λαχανικό ή σαλάτα. Οι σπόροι σε μέγεθος μουστάρδας έχουν σύνθεση που μοιάζει με κόκκους, γι' αυτό η κινόα, όπως και ο αμάρανθος, αναφέρεται ως ψευδόκοκκος χωρίς γλουτένη. Βοτανικά, ωστόσο, η κινόα ανήκει στην οικογένεια των αλεπούδων και ως εκ τούτου σχετίζεται πιο στενά με το σπανάκι ή τα παντζάρια. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και ορισμένα μέταλλα (ιδιαίτερα σε μαγνήσιο και σίδηρο) υπερβαίνει ακόμη και αυτή των κοινών τύπων δημητριακών. Η κινόα, από την άλλη, δεν περιέχει βιταμίνη Α ή C στους σπόρους. τα λιπαρά οξέα είναι πάνω από 50 τοις εκατό ακόρεστα. Λειτουργεί καλά στη θέση του ρυζιού.