Κατσαρόλα με πατάτες, κουνουπίδι και κιμά

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Κόβουμε το κουνουπίδι σε μπουκίτσες. Ξεφλουδίστε το χοντρό στέλεχος και κόψτε σε κομμάτια. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος και τις κόβουμε σε φέτες πλάτους 1 εκ. Τοποθετούμε το κουνουπίδι σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, περιχύνουμε με 2 κουταλιές της σούπας λάδι και σκεπάζουμε με ένα δεύτερο φύλλο χαρτί ψησίματος και ψήνουμε στον ζεστό φούρνο για 15 λεπτά.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι. Τσιγαρίζουμε τον κιμά παντού μέχρι να ροδίσει και να ροδίσει, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, πασπαλίζουμε με πάπρικα και πιπέρι.

Ανακατεύουμε την κρέμα, το αλεύρι και τη μουστάρδα. Βγάζετε τα λαχανικά από το φούρνο και γεμίζετε με τον κιμά σε ταψί (περίπου 20 + 20 εκ.). Ρίχνουμε την κρέμα και το τυρί από πάνω και ψήνουμε στον ζεστό φούρνο στο γκριλ στο κάτω τρίτο του φούρνου για περίπου 20 λεπτά . Ψημένο χρυσοκάστανο. Βγάλτε τα φύλλα μαϊντανού από τα κοτσάνια και ψιλοκόψτε. Βγάζετε την κατσαρόλα από το φούρνο και σερβίρετε πασπαλισμένη με μαϊντανό.