John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Κόκκινο ταϊλανδέζικο κάρρυ κοτόπουλου
- 400 g Φιλέτο κοτόπουλο
- 4 κομμάτι Σκελίδες σκόρδο
- 90 g Κολίανδρο
- 1 κομμάτι Άσβεστος
- 200 g Μανιτάρια
- 200 g Μπιζέλια χιονιού
- 100 g Ντοματίνια
- 1,5 κουτάλι της σούπας Ψαρόσουπα
- 1,5 κουτάλι της σούπας σάλτσα οστρακοειδών
- 2 κουτάλι της σούπας Σάλτσα σόγιας
- 600 Χιλιοστόλιτρα Γάλα καρύδας
- 1 κουταλάκι του γλυκού Τοματοπολτός
- 1 δέσμη Φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 κομμάτι Καυτερή πιπεριά
- Αλατοπίπερο
Ρύζι καρύδας με γλυκό καλαμπόκι
- 2 Φλιτζάνι Ρύζι Basmati
- 1 Φλιτζάνι Αποξηραμένη καρύδα
- 250 g Καλαμπόκι
Οδηγίες
Κόκκινο ταϊλανδέζικο κάρρυ κοτόπουλου
- Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, κόβουμε το κρέας σε λεπτές, μεσαίου μεγέθους λωρίδες και καβουρδίζουμε και τα δύο με το φρέσκο κρεμμυδάκι χοντροκομμένο. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μισή πιπεριά τσίλι κομμένη σε λωρίδες και συνεχίστε το ψήσιμο με το κόκκινο κάρυ και τον πελτέ ντομάτας.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σάλτσα ψαριού, τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα στρειδιών, αλάτι, πιπέρι και το χυμό από το λάιμ. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τετράγωνα πρωταθλήματα και ψήστε για άλλα 2-3 λεπτά. Τώρα προσθέστε τα μπιζέλια ζάχαρης.
- Ρίχνουμε από πάνω το γάλα καρύδας και προσθέτουμε τις ντομάτες κομμένες στη μέση και τον χοντροκομμένο κόλιανδρο. Αφήστε τα πάντα να μειωθούν για περίπου 3-4 λεπτά.
- Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και, αν χρειάζεται, ωραιοποιούμε με πάστα κάρυ και σόγια. Για το σερβίρισμα, προτείνω να πασπαλίσουμε από πάνω λίγο κόλιανδρο.
Ρύζι καρύδας με γλυκό καλαμπόκι
- Μαγειρέψτε το ρύζι στη χύτρα ρυζιού και στη συνέχεια προσθέστε την αποξηραμένη καρύδα και το καλαμπόκι και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια ξαναβάζετε το καπάκι στην κατσαρόλα και αφήνετε το ρύζι σκεπασμένο μέχρι να είναι έτοιμο το κάρυ, ώστε να ξεδιπλώσει η γεύση του.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 151kcalΥδατάνθρακες: 17.7gΠρωτεΐνη: 6.5gΛίπος: 6g
