John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Ζύμη για μπισκότα Runkel Cake Spice Cake:
- 200 g Αλεύρι σίκαλης τύπου 1150
- 100 g Αλεύρι σίτου τύπου 550
- 1 κουταλάκια του γλυκού Διττανθρακική σόδα
- 2 κουταλιες της σουπας Μελί
- 4 κουταλιες της σουπας Επεξεργασμένη ζάχαρη
- 2 κουταλιες της σουπας Μείγμα μπαχαρικών κέικ μελιού βλ. KB
- 1 κουταλιες της σουπας Ηλιόσποροι
- 1 κουταλιες της σουπας Απλή μαρμελάδα
- 1 κουταλιες της σουπας Κακάο σε σκόνη ελαφρώς ξελιωμένο
- 1 msp Αλάτι
- 0,1 l Καφές (ποτό) κρύος
- 2 κομμάτι Αυγά ελευθέρας βοσκής
- 50 g Βούτυρο
Απελευθερωτικό μέσο για ζύμωμα και τύλιγμα:
- 10 g Αλεύρι
- 2 El Πετρέλαιο
Οδηγίες
Ζυμώνουμε τη ζύμη:
- Κοσκινίζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα διττανθρακικά, σχηματίζουμε μια λακκούβα και προσθέτουμε τα δύο φρέσκα αυγά, προσθέτουμε το βούτυρο κλαρί με το μέλι και ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης με τον κρύο καφέ. Πλάθουμε στο μπολ μια σφιχτή, σκούρα, κολλώδη μπάλα ζύμης με λίγο λάδι και τυλίγουμε, αφήνουμε τα πάντα να ξεκουραστούν 3 φορές για 5 λεπτά, κόβουμε σε κομμάτια και μετά ζυμώνουμε. Φυσικά, μπορείτε επίσης να αφήσετε τη ζύμη να μουλιάσει για περισσότερη ώρα.
Ανοίγουμε τη ζύμη και τη μερίδα:
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε κατάλληλη λαδωμένη επιφάνεια και κόβουμε τα κομμάτια της ζύμης σε λωρίδες. Τώρα μπορείτε να στρίψετε κάθε κομμάτι ζύμης μερικές φορές έτσι ώστε να προκύψει το σχήμα της ράβδου ή του κώνου.
Χρόνος ψησίματος:
- 10 - 15 λεπτά στους 180 ° C, μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με το πάχος της ζύμης. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη μετά το ψήσιμο.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 380kcalΥδατάνθρακες: 19gΠρωτεΐνη: 4.3gΛίπος: 32.3g
